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中秋烤肉
周末精選｜中秋別貪生！生菜包烤肉恐染2寄生蟲　敏感族致死率3成

周末精選｜中秋別貪生！生菜包烤肉恐染2寄生蟲　敏感族致死率3成

【記者林芳如／台北報導】美國進口牛舌近日連三批在邊境檢出「住肉孢子蟲」，感染科醫師提醒，此寄生蟲常見於牛、羊、豬，吃下未煮熟且帶有蟲卵囊的肉可能出現上吐下瀉、肌肉痛、發燒，免疫不全或低下者易重症，卵囊寄生在胃腸道、隨著血液進入肌肉中，致死率可達 20%～30%。另外，美國今年爆發大規模環抱子蟲，生菜萵苣受污染導致食物中毒，因此中秋烤肉建議少生食。
2026/09/13 08:11
生活 醫藥
專訪2｜海鱺熟成、龍虎斑尬麻奶！Cococina主廚翻玩台灣養殖魚　記者試吃最推這道

專訪2｜海鱺熟成、龍虎斑尬麻奶！Cococina主廚翻玩台灣養殖魚　記者試吃最推這道

【記者王勇超／高雄報導】一尾真正品質好的魚，究竟該怎麼料理？Cococina Bistro主廚宋如修拿到模範漁民劉柏君養殖的海鱺、龍虎斑、黃金鯧與小卷後，答案反而是「不要做太多」。宋如修對《知新聞》表示，料理的目的不是用醬汁蓋住魚味，而是把養殖者花時間養出的鮮味送到客人嘴裡，因此從低溫油封、兩日熟成、直火炙烤到紙包慢烤，各自對應不同魚種；記者實際試吃更能感受到，魚本身沒有惱人的飼料雜味，反而更能嚐到魚肉的鮮甜，連帶皮一起入口也很香。最讓人意外的是金鯧魚的魚頭，藏在骨頭間的軟嫩部位滑順又帶油脂香，一入口幾乎化開，愈吃愈能嚐到海味的鮮甜。
2026/09/11 15:55
生活
知嚴選｜嫦娥已知烤海鮮！中秋奢華升級　「模範漁民」優質品即起開賣

知嚴選｜嫦娥已知烤海鮮！中秋奢華升級　「模範漁民」優質品即起開賣

【知新聞編輯室／台北報導】一家烤肉萬家香，讓中秋烤肉成為全民運動。隨著健康意識提升，紅肉不再獨占烤肉架，白肉海鮮也擠上主角行列，嫦娥已知烤海味。今年中秋烤肉，別再只準備肉片了！想讓烤肉網上的香氣驚豔全場，端出農業部認證表揚的模範漁民養的魚，高品質魚肉彈性鮮美，會讓親友全按讚。【知嚴選】即日起正式上架「模範漁民」劉柏君親手養殖的頂級海鮮，為您的中秋烤肉派對帶來最頂級的海洋饗宴。
2026/09/11 15:54
生活
中秋就是要烤肉！漁業署：文蛤、秋刀魚批發價微漲　台灣鯛跌15%

中秋就是要烤肉！漁業署：文蛤、秋刀魚批發價微漲　台灣鯛跌15%

【記者陳怡文／台北報導】中秋節就是要烤肉，農業部漁業署9/2在農業部舉辦「烤海味迎中秋－國產水產中秋燒烤推廣記者會」，漁業署指出，中秋前夕水產批發價整體平穩，但個別品項受天候、抓撈量及市場供需影響而有起伏，如文蛤受颱風影響延遲性死亡、秋刀魚捕撈量回歸正常看漲，至於台灣鯛因外銷受阻與烏龍檢驗，價格較去年同期下滑約15%。
2026/09/04 14:09
生活 消費
中秋免自己烤肉！現煎牛排職人進駐Mia C'bon　和牛買1送1、百元就能吃

中秋免自己烤肉！現煎牛排職人進駐Mia C'bon　和牛買1送1、百元就能吃

【記者劉沛妘／台北報導】迎接中秋節到來，頂級精品超市Mia C'bon宣布推出「現煎牛排職人計畫」，不用再自己在家狼狽烤肉，透過專業職人的現場煎製服務，將冷藏櫃中的頂級肉品即時轉化為餐桌上的美食。業者向《知新聞》記者分享，每間分店都有2-3人，「像把鐵板燒師傅請到店裡面」，以煎牛肉、蔬菜、蛋為主，日本和牛肋眼、和牛肩小排、美國Prime無骨牛小排等通通有，百元就能吃！
2026/08/28 16:11
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