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蟬聯2年必比登！楊子毅加入古蹟餐館再拚米其林　「這道」他小時候吃到哭

蟬聯2年必比登！楊子毅加入古蹟餐館再拚米其林　「這道」他小時候吃到哭

【記者劉沛妘／台北報導】曾是台灣第一位台籍司法院長戴炎輝先生故居、隱身於台北南昌路巷弄深處的百年古蹟餐酒館「輝室」，開業滿週年，宣布全新主廚團隊進駐。前RAW廚師、蟬聯2年米其林必比登的Tableau主廚楊子毅（Chef Craig）今年5月正式加入，打造全新夏季菜單。將主人戴炎輝先生最喜歡的芋頭、師母平時招待學生的紅豆湯入菜，值得注意的是，楊子毅還將他「小時候最不喜歡的米粉」變身炸春捲的型態！
2026/07/28 16:00
生活 食尚
台版豐洲市場3｜翻轉傳統魚市樣貌！「魚貨不落地」上路倒數　魚販期許、憂慮曝

台版豐洲市場3｜翻轉傳統魚市樣貌！「魚貨不落地」上路倒數　魚販期許、憂慮曝

【記者王勇超／高雄報導】歷時多年規劃、總經費達81億元的前鎮漁港改造計畫，正進入最後倒數階段，其中最受矚目的核心建設「多功能水產品運銷中心」，預計今年底完工並同步招商，將結合拍賣、批發、展售與觀光餐飲功能，試圖翻轉傳統魚市場樣貌。有魚販期許前鎮漁港能規劃專門的卸魚碼頭；也有魚販期待「魚貨不落地」推行成功，另有在地攤商擔心動線設計不順，進駐後銷售效率恐受影響。市議員黃彥毓說，會搜集攤商的意見，與漁業署討論。
2025/10/24 13:59
生活
台版豐洲市場2｜斥資81億改造！大佬揭前鎮漁港轉型亮點　 直擊秋刀魚豐收卸貨

台版豐洲市場2｜斥資81億改造！大佬揭前鎮漁港轉型亮點　 直擊秋刀魚豐收卸貨

【記者王勇超／高雄報導】高雄前鎮漁港自1968年啟用後，超過半世紀未進行全面整建，設備老舊、碼頭水深不足，使這座曾被譽為「全台最大遠洋漁港」的產業引擎逐漸力不從心。政府自2021年起投入81億元改造，涵蓋碼頭加深、多功能水產品運銷中心、船員服務會館，健全下水道系統以及周邊景觀與交通改善。其中多功能水產品運銷中心預定在今年底之前完工，當地民眾期待能帶動觀光，讓前鎮漁港迎向現代化與多元發展。《知新聞》也直擊凌晨秋刀魚快速卸貨的精彩場景。
2025/10/24 13:57
生活
獨家｜深夜直擊台版「豐洲市場」！主廚獵人尋味　見證前鎮漁港蛻變

獨家｜深夜直擊台版「豐洲市場」！主廚獵人尋味　見證前鎮漁港蛻變

【記者王勇超、李柏毅／高雄報導】凌晨一點半，夜色下前鎮漁港燈火通明，高雄新秀壽司店「健啖家」主廚郭彥宏快步穿梭在攤位間，眼睛緊盯著每一尾現流海魚，對他來說，這裡是一座充滿靈感的寶庫，裝滿台灣本地海產，是他餐桌上端出讓客人品嚐的靈魂食材。前鎮漁港承載台灣半世紀漁業興衰後，政府斥資81億元改造，挑戰成為屬於台灣的「豐洲市場」。當郭彥宏提著剛挑選好的漁獲走出漁港，勾勒出的不只是今日的壽司菜單，更寫下前鎮漁港邁向世界級市場的下一段故事。
2025/10/24 13:56
生活
米其林「年輕主廚大獎」是他！永筵小館31歲主廚夏永岩　延續爸爸家的味道

米其林「年輕主廚大獎」是他！永筵小館31歲主廚夏永岩　延續爸爸家的味道

【記者王勇超／高雄報導】高雄永筵小館12日才入選2025米其林指南「必比登推介」，年僅31歲的主廚夏永岩今天再獲米其林「年輕主廚大獎」。永筵小館前身為「雲來坊家鄉小館」，曾連續兩年獲必比登推介肯定，2024年更名後搬到現址，由老主廚之子夏永岩獨挑大樑掌廚，以家常菜收服饕客味蕾。
2025/08/19 19:00
生活
高雄必比登｜「良佳豬腳」傳承老丈人好味道！　饕客放40分鐘才入口超驚豔

高雄必比登｜「良佳豬腳」傳承老丈人好味道！　饕客放40分鐘才入口超驚豔

【記者古和純／高雄報導】《台灣米其林指南 2024》今天公布全台16家新入選必比登推介名單，有5家位在高雄，《知新聞》專訪以豬腳飯獲青睞的小吃店「良佳豬腳」，店內招牌滷豬腳，由闆娘爸爸親自處理，陳老闆表示，店名取作「良佳」感謝老丈人將滷豬腳逾一甲子的功力傳承，陳老闆說堅持不放味精，每日現熬高湯，讓食材本身的甘甜自然帶出好滋味。
2024/08/20 20:04
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