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日本「米粉」消費量為何創新高？ 連飯店早餐都有提供
【編譯陳怡妏／綜合外電】日本今年異常高溫少雨恐影響稻米產量，明年恐再度上演「白米之亂」，米價再創新高。不過，日本媒體「ITmedia」近日報導，華人和東南亞國家常見的米粉在日人氣高漲，根據日本海關統計資料，去年進口1萬1250公噸的米粉，比前年增加15.7%，創歷史新高。
米粉在日本餐桌嶄露頭角的原因，是因為日本萬物皆漲，米荒導致白米價格高漲，俄烏戰爭導致小麥和麵條價格居高不下，薪水沒漲的人們只好尋求其他便宜的主食果腹。還有就是部分愛美或注重健康的民眾，避免食用容易造成過敏或身體不適的麵粉，改吃米製品。
根據總務省調查，日本2人以上家庭去年平均買了60.2公斤的米，比前年增加3.55公斤，可能是米荒導致消費者感到不安囤米所致。而這些家庭去年每月平均消費支出30萬243日圓（約6.1萬台幣），其中食品占28.3%，創1981年以來新高。為了節省開支，1人份僅需100到150日圓（約20到30台幣）的米粉，不僅可以當作主食吃還能當作小菜配飯，受到小資族的喜愛，社群網站充滿各式炒的、蒸的、做沙拉等米粉料理食譜分享。
日本米粉消費量大增，還有一個原因是住在日本的外國人變多。根據法務省統計，去年底長住日本的外國人達376萬8977人，是史上最多，其中近87萬中國人為最大宗，其他成長較快的國家包括越南（約63萬）、菲律賓（約34萬）、尼泊爾（約23萬）、印尼（約19萬）、緬甸（約13萬）等，全都是喜歡吃米粉的國家，這些外國人可能是日本米粉銷售成長的原因。
此外，每年有多達3700萬外國遊客到日本旅遊，根據日本政府觀光局統計，去年台灣遊客達604萬4400人次創新高，來自東南亞國家的遊客也呈現增加，泰國114萬8900人次、越南62萬1173人次都創新高。為了滿足外國遊客的胃，越來越多日本飯店供應早餐時增加米粉等各國料理，可能也是日本米粉消費量增加的原因之一。
