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韓平價咖啡插旗東京 靠巨無霸份量搶攻外帶藍海
出版時間：2025/12/29 09:59
【編譯黃惠瑜／綜合外電】日本東京咖啡市場掀起新戰火！南韓平價連鎖咖啡品牌Mammoth Coffee今年1月正式插旗東京虎之門商業區後，贏得廣大粉絲青睞。Mammoth Coffee主打極高性價比，以將近星巴克一半的價格，提供近1公升的巨無霸份量，成功在傳統通路間開創出外帶咖啡的藍海市場，震撼日本咖啡產業鏈。
《日經亞洲》報導，南韓咖啡品牌Mammoth Coffee今年1月在東京虎之門開設日本首店。這間13坪（約43平方公尺）的店面僅提供外帶服務，單日銷量最高可達1400杯。隨後於10月底在同區開設第2間分店；2月15日，第3間分店正式進駐東京車站外的八重洲地下街。該品牌自詡為讓人天天都能光顧的咖啡店，以經濟實惠與大份量的飲品吸引顧客。
1名在周邊大樓上班的男性受訪者直言：「我大概已經來過20次了。以前習慣在便利商店買咖啡，現在改來這裡，因為咖啡好喝又便宜。」他和同事經常在午休尖峰時段前來光顧。
巨無霸份量 vs. 競爭對手
在Mammoth Coffee，顧客僅需付400日圓（約80元台幣），即可買到1杯特大杯（940毫升）冰美式。相比之下，星巴克最大杯同類飲品（約591毫升）售價高達565日圓（約114元台幣）。優異的性價比，使Mammoth Coffee迅速在同業競爭中脫穎而出。
薄利多銷：自動化與精簡店面
究竟Mammoth Coffee如何克服成本挑戰，以低廉的價格供應巨無霸飲品？關鍵在於極致的低成本經營，包括：
空間極小化： 以最大程度節省租金，目前門市只提供外帶。第一間店面僅約13坪，其中近一半的空間都用於製作飲品。
流程自動化： 顧客可以透過自助結帳或手機App下單。飲品製作完成後，會放在檯面的嵌入式顯示器上，訂單號碼會顯示在飲品旁，顧客無需接觸店員即可取走飲品，降低人力成本。
選址鎖定上班族： 專注於高需求的辦公區域，透過薄利多銷確保利潤。
抗通膨挑戰與品質堅持
過去1年，咖啡豆國際價格飆漲，咖啡店經營者面臨許多挑戰。主要供咖啡館和咖啡店使用的阿拉比卡咖啡豆的國際價格在10月份達到每公斤8.90美元（約280元台幣），較去年同期上漲46%。隨著消費者勒緊褲帶，業者難以將這些上漲的成本轉嫁給消費者。
面對成本壓力，Mammoth Coffee日本執行長Kim Keunwoo強調，雖然走平價路線，但在咖啡豆品質與烘焙上絕不妥協。該品牌計畫在2026年底前於日本擴增至15間門市，未來並考慮引進加盟制度。
鎖定市場真空地帶
長期以來，日本咖啡市場的需分別由2大通路滿足：便利商店提供快速且低價的選擇；而星巴克與Tully's等連鎖體系則在優雅放鬆的氛圍中提供高質感飲品。
Mammoth Coffee進軍日本的策略，正是鎖定這2者之間的市場真空帶。執行長指出：「在日本目前的市場中，很少有品牌能以親民的價格，並透過純外帶服務來供應精品水準的咖啡。」
