2027擬全面禁廚餘！屏東豬農憂「本土種黑豬恐滅種」　籲設共同蒸煮中心

【記者於維奕／綜合報導】農業部研擬2027年起「全面禁用廚餘養豬」，明年起1年轉型期。不過，屏東縣黑豬飼養畜牧協會認為，1年轉型期太短，建議拉長至3年，並呼籲設置共同蒸煮中心，落實安全廚餘養豬，黑豬農才能生存。

屏東黑豬農：1年轉型期太短

面對中央調整廚餘養豬政策，中央社報導，屏東縣黑豬飼養畜牧協會理事長方志源表示，1年轉型期太短，盼政府拉長至3年，並利用這3年設置共同蒸煮中心，讓黑豬農得以繼續生存；黑豬養成需要1年以上，改以飼料餵養，不僅成本上升，風味也會改變，永久禁廚餘養豬，「乾脆把黑豬一次都去化」。

設置蒸煮中心是解方

方志源認為，永久禁止廚餘後，中央要以掩埋作生質能源方向去化廚餘，但若野貓、老鼠等動物跑去掩埋場亂咬廚餘，又跑去豬舍，難保不會有感染風險，蒸煮中心統一高溫處理，才能更有效阻絕病毒，也能落實安全廚餘養豬。此外，協會也建議允許禽類下腳料繼續使用。

屏東縣政府表示，目前只是非洲豬瘟中央災害應變中心方案，行政院尚未核定，將待政院拍板後，再正式對外說明。

台中9成廚餘養豬戶盼續用養黑豬

另外，台中市政府也調查全市36家廚餘養豬戶，有達9成有意願繼續廚餘養豬，這33家都是飼養黑豬，其中有30場飼養500頭以上。

明年廚餘養豬4條件

農業部擬於2027年起全面禁止廚餘養豬，明年起1年為轉型期，期間符合4條件，可於明年元旦起廚餘養豬，包含設溫度與影像監視系統落實蒸煮規範；以裝設GPS（全球定位系統）車輛載運廚餘；禁用家戶廚餘，僅開放使用事業廚餘、動物性廢渣及畜禽屠宰下腳料；養豬場最晚在今年12月31日前，須經聯合檢查並獲地方政府同意；通過檢查的養豬場，明年元旦起可廚餘養豬。

台灣本土黑豬肉主要來自「六堆黑豬」

根據農業部網站資料，台灣本土黑豬有「桃園豬」與「六堆黑豬」，其中「桃園豬」屬國家級保種族群；而「六堆黑豬」正是市面上正宗台灣本土黑豬肉的主要來源，特色是黑毛、耳大下垂、臉部、腹部有皺褶，來自中國福建、廣東，現在種原只存在南部六堆客家地區。

市場上的白豬是哪一種？　白豬、黑豬的養殖過程又有什麼不同呢？

目前台灣市場上，大多數的肉豬都是外國種藍瑞斯、約克夏和杜洛克的三品種雜交，這種商用肉豬白豬的生產過程時間較短，6個月就可達到120公斤的上市體重，但是肌內脂肪沒有時間沉積，一般坊間認為肉質不如本土黑豬好；本土黑豬約12-15個月才能達到上市體重，累積的皮下脂肪厚，不過肌內脂肪分布也較為均勻。

台灣本土黑豬市佔率約18%

現在黑豬佔整個台灣養豬業大約18%，因為黑豬生長效率慢，整個飼養過程都以飼料餵養成本高。在台灣養殖的黑豬有分本土黑豬和外來種黑豬，市場上有許多號稱「台灣黑豬」的品牌，其實是來自外來種黑豬，例如中國梅山豬、盤克夏豬及英國大黑豬。

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