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日最大牛丼連鎖SUKIYA創辦人逝世 吉野家前員工打造逾2千億餐飲王國
【編譯張翠蘭／綜合外電】日本經營連鎖牛丼「すき家」（食其家，SUKIYA）及「濱壽司」（HAMA Sushi）的善商控股公司周二（4/7）宣布，創辦人兼董事長小川賢太郎於前一天心肌梗塞逝世，享壽77歲。他曾在吉野家工作，後來自創餐飲品牌，打造出日本國內首間營收突破1兆日圓（約2036億元台幣）的外食企業。
📌 本文摘要重點
(AI 摘要說明)1 善商控股創辦人小川賢太郎辭世，享壽77歲，曾打造日本首家營收突破1兆日圓的外食餐飲帝國。
2 透過靈活應對狂牛症危機與積極併購，食其家門市數達1953間，穩居牛丼御三家之首。
3 集團旗下品牌逾1.5萬家門市，員工近20萬人，展現其從單一品牌擴張至跨國餐飲集團的經營實力。
根據時事通信社、富士新聞網（FNN）等媒體報導，善商控股公司（Zensho Holdings）4月7日表示，小川賢太郎於4月6日逝世，葬禮將以家庭私人儀式舉行，追悼會將在稍後擇期舉行。
小川賢太郎生前打造出強大的餐飲王國，但這一路走來，相當崎嶇。
1948年出生於石川縣的小川賢太郎，畢業於東京都立新宿高中。他從東京大學輟學後，進入連鎖牛丼（牛肉蓋飯）吉野家工作，後來於1982年獨自創立ZENSHO，並成立便當店，這間店成為其牛丼連鎖店「食其家」的前身。
食其家其後與吉野家、松屋食品並稱為「牛丼御三家」，而食其家在日本國內的分店數量更是為御三家之首。根據最新版統計，食其家擁有1953間門市，大幅多於吉野家的1248間、松屋的1126間。
「食其家」的第一家門市於1982年11月開在橫濱市，之後進軍到日本全國，公司快速成長。然而2003年，由於狂牛症問題，日本禁止進口美國牛肉，すき家2月暫停販賣牛丼，但因恢復供應期限無法掌控，小川賢太郎當年9月決定使用澳洲牛肉，重新販賣牛丼，此舉擴大了市場份額，並使食其家成為日本最大的牛肉飯連鎖店。
透過積極的併購行動，小川賢太郎將業務拓展到牛肉飯以外的其他領域，收購了包括主打烏龍麵的「なか卯」（NAKAU）和速食店儂特利（LOTTERIA）在內的多家連鎖餐廳。在截至2011年3月的財年中，該公司合併銷售額位居日本餐飲業第一。
然而，2014年，該公司因其嚴苛的工作條件而備受詬病，包括深夜和清晨實行的「單人輪班」制度。 2025年，該公司捲入一系列異物污染醜聞，被迫處理這些事件的後續影響。同年6月，他將總裁一職交給次子洋平，自己則以董事長的身份支持公司管理。
如今，善商控股公司旗下品牌還包括「濱壽司」（はま寿司，Hama Sushi）。2024財年度，公司營業額達到1兆1366億日圓（約2036億元台幣），成為日本首家營業額突破兆日圓的國內外餐飲企業，並且這是他一代人就打造出來的成績。
報導指出，小川賢太郎的企業理念是「透過食品，為人類社會的穩定與發展承擔責任，並消除世界上的飢餓和貧窮」。根據截至2025年3月的公布資訊，該公司旗下共擁有1萬5419家門市和19萬5806名員工。
善商控股餐飲版圖與牛丼市場數據概覽
