直擊亞洲首座麥當勞食品城！國人年吃3億雞塊　台灣獨賣1餐點

【記者劉沛妘／彰化報導】台灣人愛吃雞，根據統計，台灣人一年吃超過2億隻雞，其中在台灣麥當勞的人氣點心「麥克雞塊」更是每年熱銷超過3億塊，疊起來相當於高達6000棟台北101。《知新聞》直擊位在彰化大城鄉的「麥當勞食品城」，麥克雞塊好吃的秘辛曝光，而「麥脆雞」竟是全球獨家！

位在彰化大城鄉的「麥當勞食品城」設立於1999年，是全球第二座、亞洲第一座的麥當勞食品城，佔地1萬4千坪，是屬於一條龍的管理模式，建立自己的食品加工和配銷運送系統，讓牛肉餅、雞塊、炸雞等肉品和漢堡麵包，從物流中心配送到全台麥當勞門市。

不過入廠依照工廠衛生安全之相關規範，參訪過程記者皆穿上防塵衣，並無攜入手機、攝影等器材，僅在可拍攝畫面地點拍攝，也就是只能從眼睛去欣賞「雲霄飛車般的雞塊、麵包」，在軌道上轉來轉去，相當療癒！

麥克雞塊秘辛　竟暗藏4種形狀！

《知新聞》直擊麥克雞塊製作過程，首先，雞肉進入到加工廠後，會先經過精密的X-ray篩檢，偵測出微小雞骨並排除，再經過專業設備進行攪拌成型，雖然有四個不同形狀，但每個形狀重量都一樣，再裹漿、預炸、急速冷凍、裝箱，最後送入門市，炸4分鐘即可給客人。

值得注意的是，你有發現，麥克雞塊還有特別規劃4種圖案，分別是球形、鈴鐺型、靴型、骨頭型，這是代表「L、O、V、E」的形狀！麥當勞也表示，麥克雞塊是麥當勞最受歡迎的產品之一，每年熱銷超過3億片，疊起來相當於高達6000棟台北101。

台灣之光！麥脆雞「先蒸再炸」成全球獨家商品

除了麥克雞塊，台灣麥當勞的「麥脆雞」，居然是只有在台灣才買得到，是全球首創的「全熟帶骨炸雞」，堪稱是台灣之光。業者說明，麥脆雞不是經過「炸熟」，而是蒸熟，油炸定型後的麥脆雞，保有外酥內多汁的特性，再透過162度C高溫的「巨型蒸烤爐」，烹調至全熟，進行急速冷凍後，才會送到門市，門市人員只要復熱（解凍）30分鐘，再炸2分鐘即可。

麥脆雞在台販售超過30年，根據麥當勞內部統計，平均每7位顧客，就會有1人點麥脆雞，廣受國人喜愛。業者進一步分享，「先蒸再炸」麥脆雞是台灣獨有的技術，這技術已持續30年以上，不過後續亞洲市場也慢慢有相同的肉品加工廠，畢竟亞洲人非常愛吃雞肉。

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麥當勞最大優勢？業者：麻煩事交給工廠

麥當勞與其他速食店最大的不同？麥當勞品保部資深經理黃蘊璞表示，我不清楚別人怎麼做，所以不好去講，但台灣麥當勞的特點，在於「食安、品質我全部兼顧」，例如我們麥脆雞是在工廠就蒸熟，到門市後只要經過人員復熱、炸2分鐘，提高餐廳工作效能。

黃蘊璞進一步指出，因為餐廳操作人員多半是計時人員，他們可能前一秒都還在上課，下一秒就要來門市工作，但藉由工廠去全熟化，他們只需要執行幾件事情就可以，例如只要聽聲音、時間、溫度，不用擔心生鮮可能引發的食物污染問題，也能維持品質穩定，「麻煩的事情就留在工廠」。

薯條、薯餅美國進口恐受關稅衝擊？業者回應了

除了雞塊、牛肉餅、漢堡麵包、麥脆雞是經過台灣麥當勞食品城加工處理，其他像是薯條、薯餅、鬆餅、蘋果派、醬類、芋頭派等人氣商品，則是透過國外進口，有媒體進一步詢問，是否會受到關稅衝擊而影響成本？業者回應：「都還在觀望，目前沒有影響。」

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