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直擊｜肥前屋復活「魚刺變少了」！首日湧百人排隊 溫哥華83歲伯：離台前要天天吃
【記者劉沛妘／台北報導】被列為台北四大鰻魚飯之一、經營逾50年的「肥前屋」原於去年(2025年)熄燈，近日突公告回歸，今(11)日起試營運。《知新聞》記者直擊現場，頭香在9：30抵達，在11：15發號碼牌前，已排近100名顧客，有特地一早從基隆搭車來的民眾，也有定居溫哥華的83歲老翁趕在離台前來「吃回憶」，直呼每天都要來吃！
肥前屋3/11復活 每日限量200份鰻魚
肥前屋位在台北中山區的七條通裡，創立於1970年，過去曾與濱松屋、京都屋和劍持屋被列為「台北四大鰻魚飯」，每到用餐時間幾乎都大排長龍，但因為老闆年紀大，覺得要退休，決定在去年(2025年)6月結束營業。
而7個月後，店家卻無預警在社群公告「肥前屋肥來了」，並在3月11日起正式展開試營運。業者公告，試營運期間，午餐11：15、晚餐17：15開始發號碼牌，各發放100張號碼牌，一人限領取一張，不限內用或外帶，一張號碼牌可點鰻重(大)1份或鰻重(小)2份，每日早晚時段鰻魚限量100份。
83歲老翁最愛肥前屋喊「從小吃到大」
《知新聞》記者直擊現場，在11：15發號碼牌前，已排近100名顧客，頭香在9：30抵達，觀察下來，幾乎為年約4、50歲以上的民眾，都是肥前屋忠實老顧客。平時定居溫哥華的83歲許伯伯就大讚，「肥前屋是他最喜歡的餐廳」，自己從30歲就開始吃，第一次是日本朋友帶他來吃，「我喜歡吃簡單的鰻魚飯，它的味道，沒有人可以複製，價錢又合理，之前每個禮拜都會來吃。」
提到去年6月，肥前屋公告永久歇業，許伯伯說，上一次來吃剛好是去年3-4月回台灣時，今年回來台灣本來想說吃不到了，要很傷心地回溫哥華，結果昨天就看到今天開幕的消息，趕快來，這次17號飛機回溫哥華，想要一路吃到17號，「吃一個禮拜是小事情，這是我的最愛」。
隨著肥前屋回歸，最新菜單價位也調漲，其中鰻魚飯變貴50～100元，許伯伯直言：「現在調漲100元也是合理，以後我想還是會大排長龍。」他也開完笑說，「我都83歲了，850元我都吃，還考慮錢我就完了！」
針對有不少網友反應肥前屋鰻魚飯魚刺很多，許伯伯不敢置信直呼：「會吃鰻魚的人怎麼會講它的刺，鰻魚它絕對有刺，但是絕對不會傷人的。」
老饕遠從基隆來：以前每個月吃1-2次
一名來自基隆的游小姐，早上9點就出發來肥前屋排隊，「以前每個月都會來吃，平均一個月會來吃1-2次，吃了10幾年，覺得肥前屋口味做得很好，價錢也便宜合理，現在漲價也可以接受。」提到網友評論肥前屋鰻魚飯刺多，游小姐直言，有時候刺的確很多，但小心一點就好了，還是很好吃，是來吃回憶的。
另一名住在附近的詹小姐今天早上9、10點來排隊，透露自己從30幾歲開始吃肥前屋，吃了20年左右，以前大約10天就來吃一次，現在肥前屋重新開幕非常開心，以後也會常常來，有空就來。
肥前屋大改裝！民眾吃後評語「魚刺變少了」
還記得肥前屋之前的裝潢，店內像是日式居酒屋般熱鬧，也有民眾表示地板油油膩膩，不過今天重新回歸，可以看到內部裝潢換然一新、變得非常明亮，木質暖色調空間讓人有一秒飛到日本用餐的錯覺。
至於曾有不少吃過的人反應，肥前屋鰻魚飯太多魚刺，留言表示「希望休業的這段時間，廚師是去練習怎麼把刺去掉。」今訪問到民眾現場吃後感想，徐先生說：「味道跟以前差不多好吃，自己目前沒有吃到刺，以前多少一些小刺在魚的邊邊，還不錯，還滿滿意的，今天1-10分打9分。」另一位美食部落客則評語：「醬汁變少了點，不過品質有維持，魚刺少很多，鰻肝烤得比以前好。」
肥前屋沒換老闆！重開業首日低調沒現身
肥前屋於去年(2025年)6月熄燈，業者當時透露，老闆年紀大了、覺得該退休，才會歇業。外界關心，這次肥前屋回歸是換新老闆？員工僅回，還是同一位；至於重新開業原因，老闆今低調無現身受訪，《知新聞》記者現場詢問員工，員工回應媒體：「不方便多說。」
事實上，「肥前屋」日籍老闆町田世文曾在投資理財上發生糾紛，指控安泰銀行林姓理專、陳姓女襄理盜用印鑑章交易基金，害他損失5000萬餘元。町田向安泰銀行、該分行襄理和林姓理專連帶求償5000多萬元，不過經法院審理，一、二審都認為町田對交易知情，判他敗訴。
