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除夕年菜保存禁忌！1類菜色切勿隔夜吃　慢性病患者這樣吃才安全

除夕年菜保存禁忌！1類菜色切勿隔夜吃　慢性病患者這樣吃才安全

【記者曾伯愷／新北報導】今晚就是除夕夜，面對滿桌佳餚，如何吃得安心，年菜又該如何保存，輔大醫院家庭醫學科醫師沈偉宏提醒，年菜若保存不當易成為細菌溫床，菜餚在室溫放置下，「不可超過2小時」，且若預期會有剩菜，應在開動前先行分裝，避免多人夾取造成細菌交叉污染。此外，蝦、蟹等海鮮類，因易滋生副溶血性弧菌，醫師嚴正建議應「當餐吃完」絕不隔夜；若需加熱剩菜，中心溫度必須達75°C以上，且應避免反覆加熱導致毒素累積。 衛福部台北醫院肝膽腸胃科醫師張琮承提醒，民眾過年期間飲食淺嚐即可，同時要細嚼慢嚥，每餐維持八分飽及食用兩道綠色蔬菜，若真出現身體不適、腹瀉嘔吐或劇烈腹痛，建議盡速就醫。
2026/02/16 17:30
生活
年菜預購避雷指南　營養師教你怎麼吃、避心血管殺手

年菜預購避雷指南　營養師教你怎麼吃、避心血管殺手

【記者林芳如／台北報導】春節腳步將近，年菜預購開跑，營養師提醒，市售年菜為了復熱後的賣相與保存，通常鈉含量與油脂極高，若營養標示每100公克食物的鈉含量超過400~500mg，即屬於高鈉食品，一份佛跳牆或鍋物湯底可能就佔掉全日的鈉建議攝取量，羹湯、油炸類（炸排骨、紅燒獅子頭）都是「隱形熱量炸彈」，建議優先選擇清蒸、燉煮、涼拌為主的菜色。
2026/01/11 10:21
生活 醫藥
單月狂賣萬顆！晶華爆紅草莓蛋糕回歸　法朋草莓大福1/12開搶

單月狂賣萬顆！晶華爆紅草莓蛋糕回歸　法朋草莓大福1/12開搶

【記者劉沛妘／台北報導】草莓控注意！在去年首次快閃台北晶華酒店、單月狂賣超過萬顆的「裸感草莓蛋糕」二度登台！韓國人氣甜點「KITCHEN205」今年除了帶來「經典草莓園蛋糕」，還有「巧克力草莓蛋糕」、「冬日草莓帕妃」兩款新品，1月22日正式開賣，即日起開放預購。另外，台北人氣甜點店「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」每年一開賣被搶瘋的草莓大福禮盒也將在1月12日晚間8點開放預購，共推出2款風呂敷限定版本，售價1680元，設好鬧鐘準備手刀開搶。
2026/01/10 17:20
生活 食尚
不是水溶性就沒事！醫揭維生素中毒真相　4大品項最常見

不是水溶性就沒事！醫揭維生素中毒真相　4大品項最常見

【記者賴昀岫／台北報導】「水溶性維生素會從尿液排出、不會累積」的觀念要改了！泌尿科醫師指出，維生素 C、維生素B群等常見的水溶性維生素，能幫助身體產生能量、維持神經功能、保護免疫力，但當攝取量遠超出身體需要時，就可能引起「維生素中毒」現象，尤其出現手腳麻、腹瀉、皮膚潮紅等症狀，要立即停用並就醫。
2025/10/19 11:37
生活 醫藥
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