農業部統計，目前全台在養豬隻總計520萬頭，其中黑豬占9％（約46.8 萬頭），農業部今舉行 「台灣黑豬－在地好豬 值得被看見」記者會，針對非洲豬瘟後開始禁止廚餘，那吃廚餘的黑豬是否消失，農業部次長杜文珍強調「不會」，因為黑豬是重要產業，是一個文化，黑豬的好吃是因為飼養時間長，肉的氨基酸成分對比一般飼養的白豬不一樣，吃起來特別甜，油花分佈霜降比例特別高，所以台灣黑豬肉很重要。
杜文珍也分享台灣成為「三大豬病非疫國」的原因，一、台灣有很好的防疫策略，二、全國的養豬產業動起來配合，三、公私協力，如果沒有產業、政府、業者支持共同打拼，沒有這三點真的做不到。
曾獲第34屆全國十大神農獎、春發成畜牧場創辦人李榮春分享，育種平埔黑豬過程，他的家族沒有人有養豬或務農背景，16年前從科技業轉戰畜牧業投入黑豬養殖，2018年台灣首度有黑豬出口到香港，2023年首度打破菲律賓有豬肉進口，2024年平埔黑豬也在農業部完成命名登記，可以跟西班牙伊比利黑豬、鹿兒島黑豬競爭，拿到國外受到認可。
這一兩年面對黑豬廚餘的議題，李榮春說，就如同股市來到4萬8千點，都是AI類股，很多人員擔心AI取代工作，就如同黑豬面臨廚餘轉型的壓力，不過平埔黑豬是台灣本地種，他很歡迎跟大家分享交流養殖經驗。
桃園市養豬協會理事長林承德表示，黑豬要增加半年的飼養時間，一天吃2公斤的飼料30元，等於一隻1個月就9百元，6個月就增加5000多元的成本，廚餘現在不用錢，甚至還有補貼給農民，所以大家都會想要廚餘養豬，但台灣預計於2027年全面禁止傳統廚餘養豬，政府要給黑豬一條生路「液態循環飼料」。
吃廚餘跟吃飼料的豬還是有差別？林承德說，大家都說白豬比較腥，是因為吃飼料的飼養時間比較短，但時間如果拉長，養到8至9個月品質不會差太多，就是豬肉成熟度的問題，所以豬肉的風味跟時間比較有關，跟吃飼料、廚餘沒有太大關係，不然白豬改吃廚餘養一年品質也是好，差別在於要滷肉的時候，白豬的皮沒有黑豬厚。
