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大巨蛋柴窯火腿製造所11/18熄燈！北部門市將轉戰林口 全新佈局曝光
出版時間：2025/11/06 18:01
【記者劉沛妘／台北報導】自台中團購起家的「柴窯火腿製造所」大巨蛋店日前公告於11月18日結束營業，今(6)日表示，今年底展開全新佈局，北部店面轉戰至林口，並以「柴窯煙燻工藝所」為新名稱，同步強化台中新光三越門市推出多款新產品，以真材實料與職人精神為核心。
來自台中的「柴窯火腿製造所」以獨特龍眼木煙燻工法與手作煙燻火腿聞名，於2024年9月在台北大巨蛋開設北部首間實體門市，剛開幕滿一周年，官方無預警公告台北大巨蛋店將於11月18日結束營業：「以後還是一定會再開店，目前先把重點放在建置新廠為主。」
對此，今(6)日品牌宣布未來規劃，北部實體店面即將轉戰林口，全新「林口門市」預計年底亮相，並以「柴窯煙燻工藝所」作為新名稱，象徵邁入新階段，店面將結合熟食販售與體驗空間，讓消費者可以現場感受職人火腿的香氣與手作溫度，林口門市將成為北部據點的重要里程碑，也是品牌未來多元體驗的起點。
業者進一步向《知新聞》記者表示，大巨蛋店面屬於比較簡單銷售，品牌整體佈局想要深度顧客服務，讓顧客感受到手作溫度，而以大巨蛋的服務客流量比較無法兼顧；同時也觀察到北部消費客群較年輕，林口周邊有三井Outlet，客群屬於重視生活、慢活類型，希望能讓客人感受到手作溫度與職人精神。
迎接年末節慶，「柴窯煙燻工藝所」也預告將推出全新商品，包括粉絲敲碗多次的芋泥肉鬆三明治，未來也將持續研發結合台灣在地食材的創新口味，期望讓消費者在不同城市、不同季節，都能吃到柴火溫度的延續。
