OK超商涼麵 被檢出沙門氏桿菌陽性
衛生局指出，隨著天氣高溫炎熱，民眾常選擇爽口又消暑的涼麵作為餐點，針對傳統涼麵店家、連鎖便利超商等場所進行涼麵食品抽驗，總計抽驗40件，檢驗項目包含沙門氏桿菌、大腸桿菌O157:H7、大腸桿菌、單核球增多性李斯特菌、邦克列酸等，檢驗結果計有1件不符合規定。
台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁說，1件不符「食品中微生物衛生標準」的規定。本次抽驗結果不合格產品為富達零售股份有限公司（OK超商）士林士東二分公司販售的「豪華海陸總匯涼麵」，檢出沙門氏桿菌陽性，標準為陰性。
OK mart表示，目前現狀門市是已重新檢驗合格商品。
來源廠商如違規限期不改 最重可罰300萬
衛生局指出，其來源廠商為桃園市「禾米國際食品股份有限公司」，已移請轄管衛生局依權責辦理後續查處。依據《食品安全衛生管理法》第17條所定「食品中微生物衛生標準」規定，可依同法第48條規定，命業者限期改正；屆期不改正者，得處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局提醒，夏季氣候高溫極易加速微生物繁殖，涼麵多為未經高溫殺菌的即食食品，食品業者應嚴格落實《食品良好衛生規範準則》，加強作業場所環境清潔、盛裝容器器具器皿、包裝設備、人員衛生管理及食品製程控管等，從源頭避免污染，降低病原微生物滋生風險。
另外，販售場所應保持乾淨整潔。若以冷藏販售，應存放於冷藏7°C以下。建議民眾購買後儘快食用或冷藏保存，避免室溫中放置過久產生變質。
誤食沙門氏桿菌 發病時間愈短、症狀愈嚴重
衛福部食藥署衛教資訊指出，沙門氏桿菌廣泛存於動物界，可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品。所引起的食品中毒事件，世界各地常居首位或第二位，2018年歐盟因沙門氏桿菌造成食源性疾病的比例約為三分之一，在台灣排名第4，主要是因為飲食型態不同所致。
食藥署表示，沙門氏桿菌潛伏期為6～72小時，平均為18～36小時，人體誤食沙門氏桿菌後，在4～48小時（平均約24小時）內就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重。主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38～40℃）、噁心、嘔吐，症狀持續 2～3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者。死亡率為1%以下。
