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緩解缺工！乾杯取消4互動活動、增續杯優惠 菜單改版降價99元起
出版時間：2026/01/07 16:50
【記者劉沛妘／台北報導】為緩解缺工現象，乾杯燒肉居酒屋迎來26年來最大規模改版，取消「8點乾杯」、「親親送五花」等互動活動，以及推出「環保續杯」半價優惠，進一步減少人力成本去清洗杯子。另外，為持續搶攻年輕客，全新推出百樣餐點菜單，新增超過30道新品，並大幅降低和牛門檻，餐點最低99元起。
乾杯燒肉居酒屋迎來26年來最大規模改版，乾杯集團表示，全新改版將告別指標性「8點乾杯」、「親親送五花」、「啤酒王」、「牛排猜猜看」等4項互動活動，以「好吃、便宜、快速、好玩」為四大核心，重新定義燒肉體驗。
乾杯集團董事長平出莊司表示，現在年輕世代的顧客重視「時間效率」、「CP值」，且在餐飲產業人力持續吃緊的環境下，未來營運策略將服務重心由過往注重互動氛圍的加值設計，轉向更高效的營運模式。
平出莊司指出，這不是要簡化服務，是希望人力時間聚焦在一個地方，更針對熱門的檸檬沙瓦、梅酒沙瓦、角嗨等5款潮流酒款推出「環保續杯」方案，首杯99元，續杯沿用同一杯酒杯僅需49元，這樣在缺工情況下，可以少一點人力去做清洗，也會少用一點清潔劑、水達到永續環保。
餐點方面，除了導入平板點餐，讓流程夠精簡，全新菜單新增超過30道新品，包含海鮮、和牛、內臟到下酒小菜通通有，且將過去定價680元的大腹、背帽肉等和牛，下調到399元就能吃。
四大固定價格帶調整為399元、299元、199元、99元，其中肉品主打日本和牛冠軍「A5日本宮崎和牛沙朗」、「澳洲和牛橫隔膜」、「A5日本和牛上等赤身」、「厚切牛舌排」。
配菜同樣全面升級，包含和牛油麻婆豆腐、和牛牛雜煮、牛筋麵、馬鈴薯沙拉、豬肋條咖喱飯、鮭魚香鬆飯糰、烏龍麵等，最低99元起。
平出莊司解釋，菜單僅4個價格，希望以統一的價格給客人輕鬆點餐，不會在那邊想點下來會不會划算。全新菜單1月14日起全台門市同步改版，即日起開放訂位。
平出莊司強調，這次新菜單不是只是價格降低，目標是要搶攻年輕人，年輕人在意餐點CP值、商品符不符合這價格，還有用餐時間是不是可以很順暢吃完；要掌握客人的關鍵，是會不會回訪，回訪的關鍵，就是價格還有好不好吃。
