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豬隻禁宰令延長衝擊台南小吃！排隊名店無奈連休11天 阿明豬心也暫停業
出版時間：2025/10/29 16:18
【記者王志弘／台南報導】非洲豬瘟「禁宰令」延長！台南許多知名小吃大受衝擊，紛紛貼出暫停營業公告。排隊美食「阿明豬心冬粉」昨宣布休息到11月5日；老字號米糕「福生小食店」更是一口氣連休11天，直嘆「唉！真無奈」。另有不少店家也說「做到沒貨(庫存)就得休息」，盼疫情快快過去。
台中梧棲一家養豬場爆發非洲豬瘟，政府22日宣布全國豬隻禁運、禁宰5天，26日期滿後，宣布再度延長10天，管制期限至11月6日止。等同生鮮豬肉、內臟全面斷貨長達15天，令許多強調新鮮的小吃店備貨不足，無奈拉下鐵門、貼出歇業公告。
台南專賣豬肉黑白切的百年名店「阿財點心」表示，在中央宣布禁令時趕緊備了5天的貨，目前有一些都沒貨了，「不可能準備半個月的庫存，這樣東西會不新鮮。賣到沒有就是沒有，做到沒貨就得休息」。
對不少台南人而言，肉燥噴香的米糕加上一碗潤口解膩的四神湯，是早餐的標配，但未來幾天恐越來越難吃到。「石精臼」米糕店第三代蔡世澤說，「目前庫存還可以，扣掉固定休假的日子，大概只能再撐一週！未來不夠就只能被迫休息。」
創立於1937年的「茂雄蝦仁肉圓」第三代葉卜榮也說，在第一波禁宰前，肉商有提前通知他們叫貨，但禁令延長，將難以支撐，「像蝦仁肉圓有包豬肉、四神湯有小腸，大概只能再撐3、4天」。
葉卜榮表示，台南很多小吃跟豬肉息息相關，好比燉大骨湯、煮肉燥等，影響真的很大，希望政府把豬瘟控制得好，疫情能儘快過去，讓大家都能繼續做生意。
「阿明豬心冬粉」、「福生小食店」等名店暫停營業，不少饕客撲空。來自香港的遊客說，「想來吃也沒辦法，很多餐廳都沒開，不知道什麼能再來(台灣)。有點失望！」
