中聯油脂大豆沙拉油、永豐餘「在地金花小菓苦茶油」陸續傳出苯駢芘超標，令消費者擔心增加罹癌風險。
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十字花科排毒 牛樟芝保肝
紅崴科技營養師陳薇亦指出，苯駢芘屬脂溶性，會經由腸胃道吸收並運送至肝臟。建議民眾日常可多攝取綠花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜，其中青花椰菜苗富含蘿蔔硫素，更能有效活化肝臟的第二相解毒酵素（Phase II enzymes），加速排毒。多吃芭樂、奇異果等高抗氧水果，也能提高肝臟解毒系統運作。
此外，台灣國寶「牛樟芝」的子實體含有獨特三萜類成分「樟芝酸C」，經研究證實，能活化肝臟解毒，同時降低體內抗氧化酵素的消耗，避免DNA氧化損傷。不過市售產品並非都含有樟芝酸C，民眾選購前應向專業人員諮詢。
推酪梨油烹調 初榨橄欖油涼拌
陳薇亦表示，選對油品也很重要！食用油加熱超過發煙點180°C至200°C以上時，就有機會發生熱裂解產生致癌物。建議選擇高發煙點的酪梨油烹調，也可使用初榨橄欖油以涼拌或低溫水炒的方式料理，減少風險。
「養生保健從廚房開始！」陳薇亦說，民眾要慎選優質油品，料理記得少高溫油炸或燒烤，另一方面應多食用對肝臟有好處的新鮮蔬果或護肝保健食品。更重要的是，要養成每天順暢排便的習慣，避免便秘導致毒素蓄積。
