廣告

2026新加坡米其林指南揭曉!45家餐廳上榜 江振誠再披廚師袍摘二星

台灣名廚江振誠今年3月在新加坡新打造的1887 by André,8月4日獲評為新加坡米其林二星餐廳,一進榜就摘星。取自餐廳官網 zoomin
台灣名廚江振誠今年3月在新加坡新打造的1887 by André,8月4日獲評為新加坡米其林二星餐廳,一進榜就摘星。取自餐廳官網
分享 分享 連結 訂閱 APP

【編譯張翠蘭/綜合外電】《新加坡米其林指南2026》周二(8/4)揭曉入選名單,共有45家餐廳摘下米其林星級餐廳,其中有6家是首度摘星,包括名廚江振誠再披廚師袍新打造的「1887 by André」,首度進榜就直接摘下米其林二星。

本文大綱

頒獎活動8月4日晚間在聖淘沙舉行,今年也是《新加坡米其林指南》十周年,共收錄307家餐飲場所,其中45家餐廳獲評為一星到三星級餐廳,比去年多了3家;有3家摘下米其林三星、9家獲米其林二星、33家獲米其林一星。

江振誠最新餐廳開幕4個月就摘星

在2024年底結束台北RAW餐廳喊出進入「退休」階段的江振誠,與新加坡萊佛士酒店聯手打造的高端餐廳1887 by André,今年3月31日才正式開幕,受到當地高度期待,首次進榜就直接摘下二星。

2026台灣米其林專刊全文看這裡

🔗 延伸閱讀《2026米其林|Mizue新入榜一舉奪二星、NOBUO晉級 3家三星蟬聯完整名單一次看》

🔗 延伸閱讀《2026米其林|SENS三度蟬聯一星 吳定祐笑容藏不住「每天要做的比昨天更好」》

《新加坡米其林指南2026》8月4日公布名單,江振誠的1887 by André獲評為二星。取自米其林指南IG zoomin
《新加坡米其林指南2026》8月4日公布名單,江振誠的1887 by André獲評為二星。取自米其林指南IG

大華豬肉粿條麵是唯一獲得米其林星級的小販

在一星方面,今年進榜餐廳比去年多了1家,但同時也有4家餐館宣布結業。大華豬肉粿條麵今年持續上榜,是唯一獲得米其林星級的小販店家。

米其林指南國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec)透過新聞資料表示,新加坡獨特之處在於充滿活力的小販中心與高級餐廳能並存,今年很高興迎來更多小販攤位入選指南,同時也表彰為高級餐飲注入更道地風味的廚師。

新加坡「小販文化」被列世界非物質文化遺產

根據中央社引述報導,小販中心或稱熟食中心,是星馬地區特有文化與美食景觀。新加坡在1960年代末到1980年代興建小販中心,讓街邊的流動攤販聚集在乾淨與衛生的環境中營業,當地人多半稱之為Hawker Centre或Food Court。

聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會於2020年宣布,新加坡「小販文化」被列入世界非物質文化遺產。「小販中心」被稱為新加坡庶民美食聚集地,除了華人中式餐點,還有馬來菜、印度菜,展現當地多元種族的社會風情。新加坡人口主要由華人、馬來人及印度人組成。

 



 

2026michelin

⭐️ 即刻下載!無廣告《知新聞》App

# 新加坡 # 米其林指南 # 江振誠 # 米其林星級餐廳
爽夏節 85折