廣告
日本米其林齊登台！東京最難訂日料、大阪燒鳥霸主 鰻魚飯名店一次開3間
【記者劉沛妘／台北報導】日本米其林餐廳登台！東京殿堂級懷石料理「山崎」（Yamazaki）2018年開業3個月便摘下《米其林指南》一星殊榮，至今仍一位難求，現在不用飛到日本就能吃到，全台首店於今年5月插旗台北信義區；還有連10年摘米其林一星、被譽為「日本最強燒鳥」的大阪傳奇燒鳥名店也正式進駐台北東區；獲得米其林餐盤推薦的鰻魚飯「うなぎ四代目菊かわ」繼插旗台中漢神洲際後，再宣布將進駐新竹巨城及SOGO大巨蛋。
日本鰻魚飯插旗新竹巨城、大巨蛋 再推母親節限定餐
日本中部米其林餐盤名店「うなぎ四代目菊かわ」迎接母親節到來，單人套餐推出「柚見・海味盛合御膳」集結經典鰻魚飯，可選蒲燒或白燒口味，並搭配柚子天婦羅醬汁享用的大尺寸黑虎蝦天婦羅、東港的黑鮪魚大腹刺身，一次滿足炙烤、酥炸與生鮮三種吃法；套餐附搭配特製柚子醬的「鰻骨柚香蓮藕沙拉」、「沁馨柚香烏龍」，為媽媽消解暑氣與疲勞。
不只如此，因應推薦母親節送禮，也推出「一本鰻禮盒」，依2～4尾鰻魚差異，價格落在1,500～2,900元不等，提供蒲燒、白燒或混搭組合，任意選出母親最愛吃法。
「うなぎ四代目菊かわ」繼今年4月初於台中漢神洲際店持續展店，宣布再插旗新竹 Big City遠東巨城購物中心將於4月29日試營運、5月1日正式開幕，並預告接下來還會進駐遠東Garden City大巨蛋店。
歡慶新竹Big City遠東巨城購物中心開幕，除了吃得到母親節柚香系列，加入會員可馬上兌換「鰻丼套餐」半價優惠，5月29日前消費滿千元，送9張百元折價券。
傳承日本米其林一星最強燒鳥 「燒鳥すみか」東區開幕
連10年摘米其林一星、被譽為「日本最強燒鳥」的大阪傳奇名店「鳥匠いし井（Torisho Ishii）」台灣吃得到！傳承其技術的台灣團隊打造全新品牌「燒鳥すみか（Yakitori Sumika）」於4月22日插旗台北東區。
台北「燒鳥すみか」由料理長陳珽華Tim領軍。Tim完美複製石井大將對火候的控制與串燒技巧，開放式吧台空間呈獻具備「大將之風」的板前魅力。有別於一般串燒店，「燒鳥すみか」的前置作業所有雞隻均由主廚親自拆解，並經過4天低溫風乾熟成，隨後再將肉塊精準將各部位分切處理。
而在板前展演的核心，「燒鳥すみか」採取「關東式烤法」，讓高溫炭火快速鎖住肉汁，同時賦予食材濃郁的炭香靈魂。Tim耗時半年、測試逾10種台灣雞種，最終選定台灣「紅羽土雞」，套餐共編排15道料理，售價2,580元+10%，其中亦有大阪本店的經典招牌「雞翅一夜干」，重塑高端燒鳥新基準。
東京最難訂米其林日料「山崎」5月登台
東京殿堂級懷石料理「山崎」（Yamazaki）2018年開業3個月便摘下《米其林指南》一星殊榮，至今仍一位難求，現在不用飛到日本就能吃到！由創辦人山崎志朗（Shiro Yamazaki）徒弟料理長郭原甫（Jeff）掌舵，於5月5日正式登台進駐台北信義區逸仙路高端餐飲核心地帶。
「山崎」特別強調餐與酒的深度連結，台北店也將延續東京本店對餐酒適配（Wine & Sake Pairing）的標準，店內由侍酒師嚴選，提供台灣少見的日本珍稀酒款，還有機會品嚐到產量極少、由日本職人酒造限量直送的特殊酒品。
「山崎」季節套餐定價為每位5,800元+10%。開幕首三日舉辦「山崎志朗 × Jeff：師徒聯手餐會」，山崎志朗將親臨現場，與台灣料理長Jeff共同坐鎮板前，深刻感受職人對料理的火花，5月5日至5月7日期間限定「特別訂製套餐」定價每位15,000元+10%。
