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美牛腦眼脊髓有條件開放！狂牛症專家解析3原因 符合國際趨勢
【記者林芳如／台北報導】台美簽署對等貿易協定，不僅開放全齡美牛絞肉和心肝腎等內臟，其實也開放30月齡以下的美牛頭骨、腦、眼睛、脊髓。庫賈氏病專家表示，相較20年前，現今普利昂蛋白檢測技術進步，且對環境中普利昂的清除與消毒能力大幅提升，全球嚴格管理飼料均降低感染風險，因此國際趨勢逐漸鬆綁，台灣以「30個月齡」作為開放分界，仍比其他國家嚴格。
有條件開放美牛頭骨、腦、眼睛、脊髓
新型庫賈氏病俗稱狂牛症，由一種具感染力又可抵抗高溫和高壓、名為普利昂（Prion）的變性蛋白質所引起，造成神經細胞死亡，使腦組織變成海綿樣的疾病。當人類誤食感染狂牛症的牛肉製品，就有機會吃進具有感染性的普利昂變性蛋白，進而造成人的腦部海棉空洞化。
現行《食安法》規定，禁止全牛齡(不分年齡)的頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟輸入台灣。台美簽署對等貿易協定後，衛福部長石崇良今日下午在記者會證實，除了將開放全牛齡絞肉、心、肝、腎等部分內臟輸入，也將開放「30月齡以下」的頭骨、腦、眼睛、脊髓輸入。
專家解析3原因降低狂牛症感染風險
開放「30月齡以下」美牛的頭骨、腦、眼睛、脊髓是否會提高國人感染庫賈氏病的風險？高雄長庚名譽副院長、庫賈氏病專家陳順勝表示，相較於20年前，現今對於普利昂蛋白（prion）的檢測技術更為進步，且對環境中普利昂的清除與消毒能力也大幅提升。此外，全球對飼料管理非常嚴格，禁止使用含有動物性蛋白質的飼料餵食牛隻，這大幅降低了透過飼料感染的風險。
陳順勝說，過去令人擔憂的「感染型」普利昂，通常源自受污染飼料，易造成群聚感染，以前許多人在飼養牛隻時，都會加入骨粉來促進牛隻生長，當含有普利昂的牛、羊組織被做成骨粉後餵牛，就會造成牛隻感染，隨著禁止使用含有動物性蛋白質的飼料，現在已大幅減少感染。
全球趨勢逐步鬆綁 台灣相對嚴格
陳順勝說，目前發現的多為「非典型」普利昂，這是由牛隻自身基因突變所造成，類似人類散發型庫賈氏病，發生率極低，約百萬分之一，且通常為單一個案，非群聚感染。
基於上述原因，陳順勝表示，全球各地對於狂牛症（BSE）的擔憂已不如以往，逐漸採取較為開放、鬆綁的管控態度。儘管全球趨勢鬆綁且風險降低，台灣目前仍維持以「30個月齡」作為分界線，僅開放30個月齡以下特定部位，相較於其他國家，台灣的規定仍屬相對嚴格。
