廣告
竹北餐飲搶人大戰！ 饗賓新人起薪4萬、瓦城祭宿舍搶才
【記者林巧雁／台北報導】百貨、Outlet商場招商從服飾精品打到餐飲，目前餐飲業最競爭的是竹北，在當地設點的饗賓自助餐，剛入行的全新新人起薪4萬；而泰菜瓦城集團則提供員工宿舍、津貼等，餐飲業者必須提供高獎金福利才能解決缺工問題。
義大開發總經理王香完今日在媒體春酒受訪指出，餐廳招商都要很低調，以免被競爭對象拉走，最近剛談好義式餐廳古拉爵也是在低調中進行才沒被挖走。餐廳每年開幾間分店有一定的預算，如果被搶走，未必有預算。
餐飲集團也會評估進駐百貨商場是否可賺錢，若不賺錢，資金燒得很快，比如去年12月某家新餐廳，加上裝潢成本3個月已經燒了上億資金。
要找賺錢的餐廳也不容易。至於王品連鎖集團旗下品牌雖多，業績也穩定，但因抽成較高，通常商場較少接洽。
從義大Outlet坪數佔比與業績貢獻來看，精品坪數23%貢獻了30％業績；餐飲生活坪數12%貢獻20%，兩者都較突出。動休閒坪效佔比26%，貢獻30%業績。
表現較差的是國產品牌、都會潮流佔地27%，業績僅貢獻17%。娛樂影城等其他佔地12%，貢獻3%。王香完表示，將提高餐飲、生活的面積比例提振業績。
王香完表示，未來觀光零售競爭的關鍵，不在於單點吸客能力，而是能否延長旅客停留時間，並提升整體消費深度，義大世界透過樂園娛樂、度假住宿與Outlet購物的整合，將一日型行程轉化為多日停留型旅遊，進而放大整體經濟效益，強化南台灣作為旅遊與消費目的地的吸引力，去年兩天一夜的旅遊成長2.2倍。
隨三井Outlet持續擴張與LaLaport南台灣布局逐步成形，競爭已從品牌與空間規模，轉向消費體驗整合能力，義大世界購物廣場不以購物中心模式與之競爭，而是透過「島內全域消費生態圈」的發展邏輯，將旅遊、購物、娛樂與住宿整合為完整體驗，從單次行為轉為跨場域延伸的體驗型消費模式，與同業做出差異化。今年義大Outlet全年營收目標為55億。
