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酪梨竟不是水果！營養師揭真相　每天建議食用量曝光

酪梨竟不是水果！營養師揭真相　每天建議食用量曝光

【記者吳珍儀／綜合報導】酪梨因富含單元不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種維生素、礦物質，被稱為「森林奶油」，是不少健身族、減醣飲食族群喜愛的食材。不過，營養師高敏敏表示，從營養分類來看，酪梨其實不屬於水果類，而是歸類在「油脂與堅果種子類」，因此食用時應納入每日油脂攝取量一起計算。
2026/07/30 16:13
生活
高雄漢來海港驚見老鼠奔逃！業者致歉：投藥後亂竄、已加強清消

高雄漢來海港驚見老鼠奔逃！業者致歉：投藥後亂竄、已加強清消

【記者劉沛妘、王志弘／台北報導】昨（26）日晚間漢來海港高雄漢神巨蛋店驚見老鼠逃竄，有民眾拍下畫面並上傳社群平台Threads表示：「吃到一半主廚跑出來嗎？」對此，漢來美食今(27)日向《知新聞》表示，當下已捕獲老鼠並進行撲殺。至於可能出現老鼠的原因，業者說明，百貨每2週會進行一次投藥滅鼠的動作，適逢週六有投藥，推估可能是老鼠吃了藥後，藥效發作開始逃竄。而針對餐廳有鼠跡出沒，衛生局表示，將依法開罰3萬至300萬元罰鍰。
2026/07/27 14:56
生活 食尚
2026米其林｜「俺達の肉屋」連7年奪一星　鍾佳憲YT自學：肉有無限可能

2026米其林｜「俺達の肉屋」連7年奪一星　鍾佳憲YT自學：肉有無限可能

【記者劉沛妘／台北報導】《2026台灣米其林指南》最新榜單出爐，台中知名燒肉餐廳「俺達の肉屋」再度奪得米其林一星殊榮。「俺達の肉屋」自2020年連年蟬聯米其林一星，主理人兼主廚的鍾佳憲Sam，也在2020年同步獲選年度最佳年輕主廚大獎，當年年僅30歲的他，因從小愛吃肉，創業開燒肉店竟是靠「看YT影片自學」，Sam曾接受《知新聞》訪問時坦言：「我想開一間自己想去的燒肉店。」
2026/07/22 13:50
生活 食尚
專訪｜高雄超狂米其林法餐「方蒔」夫妻愛的火花！　男主內女主外20年磨一劍

專訪｜高雄超狂米其林法餐「方蒔」夫妻愛的火花！　男主內女主外20年磨一劍

【記者王勇超／高雄報導】《台灣米其林指南2026》21日公布完整名單，去年新進榜奪下一星及服務大獎的高雄法式餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」，今年蟬聯米其林一星。 這間由主廚蔡中和與太太、外場經理兼侍酒師陳玉錡（Kiky）共同打造的餐廳，開業至今僅3年，但背後是夫妻20年餐飲歷練的結晶，更是兩人共同的夢想，「他在廚房，她在前場」，夫妻倆的默契，不只是料理與酒的搭配，更是生命中的互相扶持。 兩人曾接受《知新聞》專訪，回顧攜手實現米其林夢的過程。
2026/07/22 12:11
生活
2026米其林｜連9年摘一星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

2026米其林｜連9年摘一星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

【記者劉沛妘／台北報導】《2026台灣米其林指南》21日揭曉，連9年榮獲一星肯定的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」，在去年4月迎來新篇章，副主廚阮明燊師傅榮升主廚。 阮明燊師傅日前接受《知新聞》專訪，談及去年首度登台領獎時，「內心非常緊張，但我一臉淡定，不能讓大家看出來」。阮明燊的料理與前幾任主廚最大的不同，是他擅長傳統粵菜，其中最自豪的拿手菜，就是「脆皮雞」，笑稱「冷掉都還是『嘎嘎脆』」！
2026/07/22 11:19
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