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酪梨竟不是水果!營養師揭真相 每天建議食用量曝光

酪梨竟不是水果!營養師揭真相 每天建議食用量曝光

【記者吳珍儀/綜合報導】酪梨因富含單元不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種維生素、礦物質,被稱為「森林奶油」,是不少健身族、減醣飲食族群喜愛的食材。不過,營養師高敏敏表示,從營養分類來看,酪梨其實不屬於水果類,而是歸類在「油脂與堅果種子類」,因此食用時應納入每日油脂攝取量一起計算。
高雄漢來海港驚見老鼠奔逃!業者致歉:投藥後亂竄、已加強清消

高雄漢來海港驚見老鼠奔逃!業者致歉:投藥後亂竄、已加強清消

【記者劉沛妘、王志弘/台北報導】昨(26)日晚間漢來海港高雄漢神巨蛋店驚見老鼠逃竄,有民眾拍下畫面並上傳社群平台Threads表示:「吃到一半主廚跑出來嗎?」對此,漢來美食今(27)日向《知新聞》表示,當下已捕獲老鼠並進行撲殺。至於可能出現老鼠的原因,業者說明,百貨每2週會進行一次投藥滅鼠的動作,適逢週六有投藥,推估可能是老鼠吃了藥後,藥效發作開始逃竄。而針對餐廳有鼠跡出沒,衛生局表示,將依法開罰3萬至300萬元罰鍰。
2026米其林|「俺達の肉屋」連7年奪一星 鍾佳憲YT自學:肉有無限可能

2026米其林|「俺達の肉屋」連7年奪一星 鍾佳憲YT自學:肉有無限可能

【記者劉沛妘/台北報導】《2026台灣米其林指南》最新榜單出爐,台中知名燒肉餐廳「俺達の肉屋」再度奪得米其林一星殊榮。「俺達の肉屋」自2020年連年蟬聯米其林一星,主理人兼主廚的鍾佳憲Sam,也在2020年同步獲選年度最佳年輕主廚大獎,當年年僅30歲的他,因從小愛吃肉,創業開燒肉店竟是靠「看YT影片自學」,Sam曾接受《知新聞》訪問時坦言:「我想開一間自己想去的燒肉店。」
專訪|高雄超狂米其林法餐「方蒔」夫妻愛的火花! 男主內女主外20年磨一劍

專訪|高雄超狂米其林法餐「方蒔」夫妻愛的火花! 男主內女主外20年磨一劍

【記者王勇超/高雄報導】《台灣米其林指南2026》21日公布完整名單,去年新進榜奪下一星及服務大獎的高雄法式餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」,今年蟬聯米其林一星。 這間由主廚蔡中和與太太、外場經理兼侍酒師陳玉錡(Kiky)共同打造的餐廳,開業至今僅3年,但背後是夫妻20年餐飲歷練的結晶,更是兩人共同的夢想,「他在廚房,她在前場」,夫妻倆的默契,不只是料理與酒的搭配,更是生命中的互相扶持。 兩人曾接受《知新聞》專訪,回顧攜手實現米其林夢的過程。
2026米其林|連9年摘一星!「文華東方劉德華」熬27年升主廚 自豪拿手菜「嘎嘎脆」

2026米其林|連9年摘一星!「文華東方劉德華」熬27年升主廚 自豪拿手菜「嘎嘎脆」

【記者劉沛妘/台北報導】《2026台灣米其林指南》21日揭曉,連9年榮獲一星肯定的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」,在去年4月迎來新篇章,副主廚阮明燊師傅榮升主廚。 阮明燊師傅日前接受《知新聞》專訪,談及去年首度登台領獎時,「內心非常緊張,但我一臉淡定,不能讓大家看出來」。阮明燊的料理與前幾任主廚最大的不同,是他擅長傳統粵菜,其中最自豪的拿手菜,就是「脆皮雞」,笑稱「冷掉都還是『嘎嘎脆』」!
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