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全脂鮮奶鈣含量才排第4名！蛋白質也輸給它 乳糖不耐症吃「這2片」營養也驚人
【記者陳亮諭／綜合報導】為了孩子長得頭好壯壯，不少父母優先選擇鮮乳，營養師高敏敏指出，奶粉鈣質每份高達274毫克、蛋白質7.9克，雙雙超越全脂鮮奶；乳糖不耐症患者也能好好補鈣及蛋白質，吃2片起司（共45克）所含鈣質高達273毫克，蛋白質更以8.2克奪冠。
奶粉鈣含量居冠 維生素B2也稱霸
高敏敏營養師指出，以每份標準分量計算，全脂奶粉（4湯匙，約30克）鈣含量達274毫克，維生素B2達0.71毫克，均為8種乳製品中最高。她提醒，奶粉鈣密度高，沖泡時切勿自行多加湯匙，以免熱量與礦物質攝取過量，而且成人與嬰幼兒奶粉不可互換。
脫脂鮮奶熱量僅86大卡
8種乳製品中，脫脂鮮奶（240毫升）熱量最低，僅86大卡，蛋白質7.7克、鈣252毫克，適合需要控脂者。高敏敏提醒，脫脂鮮奶脂肪含量極低，脂溶性維生素吸收效率較弱，飲食中應搭配其他健康油脂補足，也不建議作為兒童或青少年唯一乳品來源。低脂鮮奶熱量103大卡、鈣235毫克，適合想補鈣又在意熱量的成人。
乳糖不耐症可選擇：起司、優酪乳、優格
對於乳糖不耐族群，高敏敏建議，可食用起司（2片，45克）乳糖含量僅0.7克，是所有品項中最低，鈣質273毫克、蛋白質8.2克表現亮眼，但因鈉含量偏高，每天分量仍需控制。無糖優酪乳（240毫升）乳糖降至5.5克，含有益生菌，適合腸胃敏感者，但建議從少量開始，首選無糖款，避免攝入過多糖分。全脂優格（210克）乳糖8克、熱量204大卡，可搭配蔬菜、水果或全穀類提供好菌養分，避免額外添加糖或果醬，否則熱量將快速攀升。
保久乳常溫方便
全脂鮮奶每份熱量151大卡、鈣250毫克，是最普及的補鈣來源，高敏敏表示，可分次飲用，腸胃較敏感者避免空腹或睡前大量飲用。保久乳未開封可常溫保存，適合外出攜帶，口味較為熟成，對風味敏感者可先少量嘗試，開封後仍須冷藏並盡快飲用完畢。
挑選原則：成分越單純越好
高敏敏強調，選購乳製品時成分越單純越理想。鮮奶的成分表應只有「100%生乳」；優酪乳與優格則只需「生乳＋菌種」，凡出現奶油、香料、增稠膠、調味料或添加糖等一長串看不懂的成分，建議直接略過。她總結，只要選對適合自己的乳製品補鈣方式，每天穩定攝取，身體自然會慢慢感受到變化。
