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揭密苦茶油致癌物生成關鍵　專家：去殼焙炒別超過180°C

揭密苦茶油致癌物生成關鍵　專家：去殼焙炒別超過180°C

【記者林芳如／台北報導】苦茶油爆出致癌物苯駢芘超標事件引發社會關注，食藥署8月11日在雲林舉行首場製程管理交流會，農業部農業試驗所研究員指出，苯駢芘生成關鍵在於蛋白質與脂質於高溫（>180°C）下的熱解反應，因此建議業者應保留苦茶籽殼焙炒以減緩熱衝擊，將去殼焙炒溫度控制在180°C以下以降低風險。
2026/08/14 11:08
生活 醫藥
外食族必看！自助餐夾滿蔬菜竟藏「油鹽陷阱」　營養師4招教你聰明避坑

外食族必看！自助餐夾滿蔬菜竟藏「油鹽陷阱」　營養師4招教你聰明避坑

【記者於維奕／綜合報導】許多民眾在實行健康飲食或控制體重時，常將「自助餐」視為首選，甚至以為只要把餐盒塞滿蔬菜就能輕鬆少油少熱量。不過，營養師沈宛徵示警，自助餐不能只看「夾了什麼」，更要看「怎麼料理」。若忽略了料理方式與整體餐點結構，即使吃了一整盒蔬菜，也可能不知不覺攝取過多的油脂、糖分與鈉。
2026/08/13 19:54
生活
MLB｜宇宙道奇再爆傷情！去年奪冠奇兵面臨動刀抉擇　牛棚戰力拉警報

MLB｜宇宙道奇再爆傷情！去年奪冠奇兵面臨動刀抉擇　牛棚戰力拉警報

【記者陳雍仁／綜合報導】MLB道奇投手群再傳傷情，美媒《The Athletic》記者阿達亞（Fabian Ardaya）報導，牛棚右投克萊（Will Klein）經檢查後發現右肘出現骨刺，球團正在評估下一步處理方式，選項包括休養配合物理治療，或是直接進行手術，目前尚未有明確的治療計畫與復出時間表。
2026/08/07 08:13
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