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非洲豬瘟｜禁運禁宰恐衝擊營養午餐 教育部：必要時調整菜單
出版時間：2025/10/22 14:16
【記者王良博／台北報導】農業部今（22）日表示，台中出現疑似非洲豬瘟案例，對於營養午餐是否受衝擊，教育部國教署指出，非洲豬瘟不會傳染給人，學校午餐食材均經嚴格驗收程序把關，將持續穩定供應，必要時進行菜單食材調整。
農業部今天公布，台中梧棲區1處養豬場的死亡豬隻，被驗出非洲豬瘟，今天中午起全國豬隻禁運禁宰5天、全面禁用廚餘。
對於非洲豬瘟疫情是否衝擊營養午餐豬肉供應，國教署表示，農業部說明非洲豬瘟病毒不會傳染給人，但為防止疫情擴散及確保校園飲食安全，已責成各級學校，全面加強防疫宣導及餐飲管理，並依「學校午餐食物內容及營養基準」，依各學習階段學生營養需求，選擇衛生、來源清楚的國產可溯源肉類，或其他替代蛋白質食材，適時調整菜單，確保學校午餐持續提供足夠營養。
國教署也說，目前各級學校及午餐供應廠商均依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，至教育部指定的「校園食材登錄平台」，完成食材原料、品名及供應商等資訊登錄，確保食材來源透明、可追溯。
國教署強調，農業部今日起全面禁用廚餘養豬，教育部已請學校合理備置備餐份數、適時調整菜單、融入環境教育課程、建立珍食分享機制及廚餘再利用實作等策略，教育部也將配合相關單位，協助學校及團膳供應業者，妥善處理廚餘，完備廚餘去化應變措施。
國教署呼籲，因應非洲豬瘟疫情，學校及家長勿驚慌，據農業部表示，經過合格檢驗豬肉均可安心食用，學校午餐食材都經嚴格驗收程序把關，保障食材來源安全無虞，並兼顧食安與營養，持續穩定供應。
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