產區受損3成！中秋吃牡蠣不便宜　漁業署推8折燒烤組合

【記者陳怡文／台北報導】中秋佳節將至，漁業署今(9/8)日舉辦「秋旬海味祭」中秋推廣記者會，網羅各地特色水產品推出999元經典組及1499元豪華組等中秋燒烤組合，早鳥價享每組折100元，還能抽電烤盤，漁業署長王茂城也說，今年牡蠣接連受到2個颱風導致嘉義最大產區2成5至3成受損，目前價格已比去年同期成長1成，隨節日靠近價格會越來越高，其他如文蛤、白蝦、台灣鯛價格穩定。

漁業署建置的「買魚去」購物平台，本次攜手夥伴漁會一同供應中秋燒烤組合，「經典組」內容包含，全國漁會的吳郭魚與魷魚、基隆小卷、蘇澳薄鹽鯖魚、新港海水白蝦、興達港鱸魚下巴，原價1250元，下殺8折，免運價999元。

「豪華組」內含全國漁會的秋刀魚與魷魚、基隆小卷、新港海水白蝦、蘇澳黑鮪魚腹肉、彌陀蒲燒鰻魚、興達港龍虎石斑魚丁，原價1900元，優惠免運價1499元。

買魚去平台中秋專區購買中秋燒烤組合再送虱目魚丸一包，還有限時優惠，早鳥(9/3–9/10)每組再折100元，每日限量50組；晚鳥(9/11–9/21)買2組再折50元，每日限量50組，連續10天。全員抽抽樂活動期間下單，有機會抽中電烤盤，共有10台，每台價值超過1500元。

漁業署長王茂城喊話國人，要支持我國國產水產品，這次設計兩款組合，早鳥折價100元，晚鳥2組折價50元，還可以抽獎價值超過1500元的電烤盤，在客廳就享有烤肉的樂趣，漁業署這回用產地價格將水產品做禮盒式組裝，也是第一次推出這樣的禮盒，希望藉此讓這兩個組合由各售5000組上看到1萬組。

政府冷鏈設施非常完善，透過不同加工方式將其處理成多元形態的產品，今年中秋節前節供應不會有不足的問題，包含拜拜要用的各類水產品。

王茂城也說，這次中秋節烤肉漲幅最明顯的會是牡蠣，因為受到丹娜絲、楊柳颱風造成嘉義最大產地受損2成5至3成，目前價格已經比去年同期成長1成，由於牡蠣養成需要半年，現在主要是以沒有受到颱風影響的牡蠣量已經穩定，現在放養是明年上市，越接近中秋需求越多，牡蠣價格會一直提升。

王茂城表示，中秋節前大眾最喜歡食用的水產品包含，文蛤、白蝦、台灣鯛、鯖魚，這幾項價格都是平穩的，且台灣鯛外銷受影響，目前透過電商合作加強行銷。

中秋烤肉不是只有中秋會烤肉，但這次9月底起連續有3個連假，預計帶動出遊人潮，是否擔心影響漁產品的烤肉市場，王茂城認為，假期確實多，但中秋的傳統習慣至少還是有一天回到家裡團員，買氣可以預期，依過去幾年的買氣都是很大的，不擔心。

王茂城也祭出煎魚片妙招，別於過去大眾認知「魚皮先下鍋」，他的煎魚片妙招是，魚片冷凍不解凍，使用不沾鍋放一點點油，主要是黑鮪魚的厚度需要一點油，若是台灣鯛、虱目魚就不用放油，下鍋前須先將水分吸乾，開中小火待鍋底熱，將魚肉平鋪下鍋，鍋蓋蓋著，一面煎10分鐘，等於一邊解凍一邊逼出油脂，在用筷子戳一下試熟度翻面，就看大眾喜歡的焦香程度是多少，若是喜歡金黃色就開大火把油逼出來更焦香。

魚肉面先下鍋這一招他屢試不爽 ，我老婆都說我煎的魚為什麼可以煎的這麼漂亮，王茂城也說，他這招講出來會打趴台北阿基師、中部阿水師。

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