楊子毅｜知新聞

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楊子毅

Buffet4人行1人免費！65盎司巨無霸牛肋排上桌　松葉蟹腳、北海道干貝吃到飽

Buffet4人行1人免費！65盎司巨無霸牛肋排上桌　松葉蟹腳、北海道干貝吃到飽

【記者劉沛妘／台北報導】Buffet控衝了！台北艾麗希爾頓格芮精選酒店LA FARFALLA餐廳宣布推出全新夏季菜色，主打「直火慢烤巨無霸美國精選牛肋骨65盎司」一牛二吃，並同步升級自助吧，「松葉蟹腳、北海道生食級干貝、煙燻鮭魚」等海鮮任你吃到飽，6月30日前4人同行1人免費。另外，由煙波國際觀光集團打造、位於新竹湖濱館的餐飲「滿月樓」即日起開幕，由連年榮獲米其林一星與綠星肯定的名廚蔡瑞郎領軍。

2026/05/12 17:02

生活食尚

必比登TABLEAU鹹水雞、地瓜球變法餐　帥廚楊子毅再攜古蹟餐館拚摘星

必比登TABLEAU鹹水雞、地瓜球變法餐　帥廚楊子毅再攜古蹟餐館拚摘星

【記者劉沛妘／台北報導】位在台北捷運信義安和站巷弄內、主打當代法式辦桌料理的「TABLEAU by Craig Yang」，於去年首度入選《米其林指南》必比登推介。主廚楊子毅今(6)日舉行媒體餐敘，即日起推出全新春季菜單《臺味新篇章-序曲》，將小時候在夜市吃到的鹹水雞、地瓜球變法餐！不只如此，楊子毅今年也有新的身份，加入由百年古蹟改造的台式餐酒館「輝室」擔任主廚，楊子毅向《知新聞》記者透露，未來有機會在餐廳吃到TABLEAU的招牌菜「巧克力豬蜜汁排骨」、「法式澄淨拉麵」等。

2026/05/06 17:00

生活食尚

產婦氣炸！目擊月子中心粗暴抱嬰害罹「搖晃症」　新北市府出手開罰

產婦氣炸！目擊月子中心粗暴抱嬰害罹「搖晃症」　新北市府出手開罰

【記者曾伯愷／新北報導】一名產婦今年5月產後入住新北三重區采新婦幼診所附設月子中心，卻驚見護理人員照護新生兒動作粗暴，抱起時手竟未撐頭，違反專業照護原則，事後就醫發現寶寶疑似罹患「嬰兒搖晃症候群」，遭醫師轉診，產婦和丈夫氣得提告，且不滿月子中心僅稱該名護理人員已離職，也未給予道歉，在議員陳啟能陪同下召開記者會控訴。對此新北市政府表示，經查察護理人員和月子中心分別違反《兒童及少年福利與權益保障法》、《醫療法》，均依法裁罰。

2025/11/11 15:42

社會地方大小事

必比登TABLEAU出新菜！辦桌世家主廚楊子毅「把海鮮羹、紅蟳米糕變法餐」

必比登TABLEAU出新菜！辦桌世家主廚楊子毅「把海鮮羹、紅蟳米糕變法餐」

【記者劉沛妘／台北報導】今年首度入選《米其林指南》必比登推介的「TABLEAU by Craig Yang」主打當代法式辦桌料理，即日起推出全新主題菜單，除了保留經典必吃「巧克力豬蜜汁排骨」，還將辦桌會出現的海鮮羹、全雞、紅蟳米糕重新呈現團圓的味道，7道料理每套1,980元＋10%。

2025/11/04 11:20

生活食尚

專訪｜Tableau入選米其林必比登！帥廚出身總鋪師　「巧克力排骨」有阿爸認證

專訪｜Tableau入選米其林必比登！帥廚出身總鋪師　「巧克力排骨」有阿爸認證

【記者劉沛妘／台北報導】2025台灣米其林指南必比登榜單今(12)日揭曉，今年7月入選米其林指南的「Tableau by Craig Yang」確定上榜2025必比登！「Tableau」於去年(2024年)3月開幕，由前RAW廚師楊子毅主理，楊子毅出身於總鋪師世家，打造全新當代法式辦桌料理，招牌料理「巧克力豬蜜汁排骨」是改良自爸爸每年過年必做的菜。此外，Tableau的法式澄清湯也廣受消費者喜愛，因此同年12月再開一間法式澄淨料理「SOMMÉ」，萬中選一，找來先前一起在RAW共事的胡旭峰Tank共同經營，楊子毅說：「我最喜歡他做的員工餐，很有記憶點。」

2025/08/19 07:59

生活食尚

隱身夜市！RAW前廚師四手聯彈做法式澄淨拉麵　客人「湯喝到一滴不剩」

隱身夜市！RAW前廚師四手聯彈做法式澄淨拉麵　客人「湯喝到一滴不剩」

【記者劉沛妘／台北報導】隱身在台北市通化夜市周邊巷弄裡的「SOMMÉ」於去年12月底開幕，由2位曾在米其林二星RAW團隊工作的楊子毅Craig及胡旭峰Tank共同打造，主打「澄淨料理」，意指沒有多餘的食材做堆疊，且每一道菜都像是一次風味的重新組合，其中「松露奶油雞湯拉麵」就是以法式澄清系拉麵為概念，不僅有不少平時不喝拉麵湯的客人，都把湯喝到一滴不剩，還大讚：「這是這輩子吃過最好吃的拉麵！」

2025/08/13 11:53

生活食尚

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