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營養師高敏敏
別再煎炸蛋！「氧化膽固醇」大幅上升　醫示警：血管發炎變硬

別再煎炸蛋！「氧化膽固醇」大幅上升　醫示警：血管發炎變硬

【記者陳亮諭／綜合報導】膽固醇高的人還人吃蛋嗎？澄清綜合醫院中港分院營養醫學門診主任劉博仁表示，一天一蛋沒問題，但煮法很重要！據巴西聖保羅學者研究，比較雞蛋各式烹調，煎蛋或是炸蛋等高溫烹調，導致「氧化膽固醇」大幅上升，致血管發炎、變硬，加熱越久、溫度越高下，壞膽固醇就越多，建議水煮、蒸蛋或蛋花湯相對安全。
2025/06/13 06:02
生活
黃仁勳愛吃這家肉粽！再掀南北論戰　營養師曝這2類才是「爆卡地雷」

黃仁勳愛吃這家肉粽！再掀南北論戰　營養師曝這2類才是「爆卡地雷」

【記者陳亮諭／綜合報導】輝達執行長黃仁勳愛店之一「王記府城肉粽」，妻子Lori和女兒黃敏珊日前扛了三大袋回飯店，去年離台前親自現身該店，吃好吃滿才滿足！適逢端午節，網友熱議再戰南北粽話題，營養師高敏敏表示，南部粽熱量較低於北部粽，提醒餡料跟醬料才是「爆卡地雷」。
2025/05/29 08:18
生活 食尚
防大腦退化4運動！NO.1不是靠爬山　黃仁勳最愛的運動排第一

防大腦退化4運動！NO.1不是靠爬山　黃仁勳最愛的運動排第一

【即時中心／綜合報導】做事老是忘東忘西？上一秒還記得，下一秒卻突然忘記？現代人壓力大，很可能突然忘記下一秒要說的話、打開冰箱忘記自己要拿什麼，連簡單的拋接球都能失手，但其實這些都是大腦發出的退化警報，營養師高敏敏建議8大食物和4運動，幫助大腦變年輕，增加記憶力。其中，桌球需要高度專注和快速反應，還能提升記憶力。中租集團總裁辜仲立，更在面會輝達執行長黃仁勳時，贈送球拍給桌球神童黃仁勳，顯然桌球運動對「AI教父」大有裨益。
2025/05/10 11:56
生活 醫藥
阿嬤傳說「棍幾勒」可放隔夜？　營養師破解2大迷思！70°C是關鍵

阿嬤傳說「棍幾勒」可放隔夜？　營養師破解2大迷思！70°C是關鍵

【記者陳亮諭／綜合報導】食安從家庭飲食做起！營養師高敏敏分享「阿嬤傳說」，過去長輩認為湯滾過就可常溫放隔夜，但這樣做「超危險」，尤其台灣潮濕又炎熱的氣候中，易滋生細菌，還可能引起食物中毒。高敏敏提醒，食物從冰箱取出一定要加熱超過70°C，泡奶溫度也是，才能殺菌；煮好食物待不燙手後就能放冰箱，減少變質風險。
2025/05/02 19:02
生活
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