廣告
復熱
烤地瓜竟是「血糖炸彈」！家醫：比可樂還高　低GI食物關鍵在烹調

烤地瓜竟是「血糖炸彈」！家醫：比可樂還高　低GI食物關鍵在烹調

【記者陳亮諭／綜合報導】不少人為了健康吃地瓜，中山醫院家醫科醫師陳欣湄指出，「以為自己吃得很健康，其實是在吃一顆血糖炸彈。」關鍵在於烹調方式，決定地瓜GI值高或低，同一條地瓜，水煮30分鐘GI值約46，烤箱烘烤45分鐘卻可飆升至82至94，差距將近50分，烤地瓜的GI值甚至可能高於可口可樂、白糖與牛奶巧克力。
2026/05/18 07:36
生活
微波加熱年菜注意！3物品放入成「炸彈」　春節用火用電牢記「人離火熄」5不1沒有

微波加熱年菜注意！3物品放入成「炸彈」　春節用火用電牢記「人離火熄」5不1沒有

【記者林志青／台北報導】春節期間闔家團聚，用火、用電量都會增加，消防署統計，過去5年火災發生原因，1月、2月因爐火烹調造成的火警件數，高於月平均，顯見過年期間用火疏忽造成的火警不能忽視；另個需要重視的則是電氣因素引發的火警，過去5年間，1月因電氣因素引發的火警，多數高於月平均，用電安全不能輕忽。消防署提醒，民眾務必注意爐火「人離火熄」，以及用電「五不一沒有」；另外不少人年菜吃不完，使用微波加熱年菜時也必須注意，有3樣東西放入微波爐恐成炸彈，一定要留意。
2026/02/19 11:30
社會
年夜飯連吃好幾天　食藥署提醒：避開危險溫度帶關鍵3原則

年夜飯連吃好幾天　食藥署提醒：避開危險溫度帶關鍵3原則

【記者賴昀岫／台北報導】長達9天的春節連假將開始，下周一的除夕更是闔家團圓的重要時機，許多家庭會圍爐享用年夜飯，不過準備得太豐盛卻可能一次吃不完，需要連吃好幾天，隔餐復熱食用若保存或加熱方式不當，將增加食品中毒風險，衛福部食藥署提醒，應遵循「復熱3招」，以及「5要原則」、「2不採食」和口訣，才能安心過好年。
2026/02/11 10:42
生活 醫藥
知嚴選｜為何佛跳牆成除夕年菜主力　聽米其林主廚解析

知嚴選｜為何佛跳牆成除夕年菜主力　聽米其林主廚解析

【生活中心／台北報導】農曆春節倒數，全台逾60億的年菜市場也進入旺季。你心中的圍爐年夜飯該有哪道菜？《知新聞》專訪連續6年獲得米其林推薦的台中知名膳馨餐飲集團主廚鄭乃綱認為，年夜飯桌上最不能或缺的就是一甕佛跳牆。 鄭乃綱說:「每年我在料理這道菜時，想說這一甕有海鮮、有家禽、有蔬菜，把這麼多味道濃縮在一甕，呈現它的美味，就像過年過節把所有家人聚在一起，才覺得像過年，有像家的感覺，這麼多重要的人在同一時刻聚在一起，過年有這一甕佛跳牆，就有圍爐的感覺。」
2026/01/24 10:16
生活 食尚
年菜預購避雷指南　營養師教你怎麼吃、避心血管殺手

年菜預購避雷指南　營養師教你怎麼吃、避心血管殺手

【記者林芳如／台北報導】春節腳步將近，年菜預購開跑，營養師提醒，市售年菜為了復熱後的賣相與保存，通常鈉含量與油脂極高，若營養標示每100公克食物的鈉含量超過400~500mg，即屬於高鈉食品，一份佛跳牆或鍋物湯底可能就佔掉全日的鈉建議攝取量，羹湯、油炸類（炸排骨、紅燒獅子頭）都是「隱形熱量炸彈」，建議優先選擇清蒸、燉煮、涼拌為主的菜色。
2026/01/11 10:21
生活 醫藥
載入更多

廣告
廣告

最新

廣告
知新聞

關鍵熱搜

#賴清德成長津貼5000 #台灣漫遊錄布克獎 #愛爾麗醫美診所偷拍