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新主廚才剛上任！連6年摘星Longtail元旦起暫休 業者：繼續前進期待相見
出版時間：2025/12/02 11:34
【記者劉沛妘／台北報導】曾連6年摘米其林一星的「Longtail」在今年1月餐廳迎來新主廚，菜色糅合亞洲食材與風格，並以西餐形式呈現，料理廣受客人喜愛。未料，Longtail無預警於臉書粉專公告：「Longtail將於2026年1月1日起暫時停下腳步，短暫休息。」並強調：「這不是結束，而是暫停片刻，期待再次相見！」
開業8年 Longtail無預警公告元旦起暫休
Longtail於臉書粉專公告將於2026年1月1日起暫停營業，Longtail表示，「從2017年7月21日開幕，到今天正好3056天。這段路上，有挑戰、有突破，有歡笑也有淚水，而所有的瞬間，都成了養分，打造出屬於Longtail特有的節奏與靈魂。」
Longtail也向每一位曾走進店內的顧客致謝，「每一晚吃飯喝酒的歡聲笑語，每一個一起共度慶祝的派對佳節，每一場有趣難忘的客座饗宴，連年獲得的米其林星級肯定，以及那些屬於我們且無法複製的瞬間，Longtail的每一步，都因你們而更加美好。帶著感恩與不捨，Longtail將於2026年1月1日起暫時停下腳步，短暫休息。」
對此，Longtail宣布舉辦「Cheers! Longtail 倒數狂歡月」，凡12月31日前到店用餐，即贈「Longtail 經典特調」乙杯；耶誕饗宴12月24日至12月25日每位3,680元+10%；12月31日跨年晚宴每位3,680元+10%，預付訂金完成後，還可獲得WILDWOOD戶外跨年派對站票乙張（價值2,000元），近距離欣賞台北101跨年煙火。
Longtail年初剛迎新主廚
「Longtail」位在大安區敦化南路二段，事實上Longtail於2017年開幕時，是由名廚林明健與多位股東共同創立，不過林明健與餐廳主要合夥人與新經營團隊在理念上難以達成共識，於去年4月離開。
而在今年初餐廳迎來年僅35歲的新銳主廚陳加朗（Erik Chen），他曾於溫哥華日法融合餐廳從學徒做起，回台後加入米其林二星餐廳「RAW」，也曾在「FRASSI」擔任開店副主廚，擅長以發酵、熟成等料理技法將中菜風味結合西式料理。
Longtail也強調，「這不是結束，而是暫停片刻。我們會繼續前進，整理呼吸、累積能量，為下一個篇章、下一個更好的Longtail做準備。期待再次相見！」
