2027年禁廚餘養豬！農業部研發黑豬飼料　可依飼養習性客製化

【記者陳怡文／台北報導】因飼養成本問題，飼料比廚餘貴，因此台灣黑豬多吃廚餘長大，但因2025年10月台中梧棲發生非洲豬瘟案例，農業部宣布2027年全面禁止廚餘養豬，有1年的轉型過渡期，有豬農認為，黑毛豬全部用飼料飼養成本太高，對此，農業部成立黑豬產業輔導專案小組，短期規劃如畜試所研發替代飼料配方，長期規劃如配方改良精進，甚至後續根據不同地區，以飼養習性進行客製化的研發。

因應中國爆發非洲豬瘟，自2018年起嚴格要求落實廚餘蒸煮90℃、1小時以上，並推動廚餘養豬轉型，從2048場逐步降至436場，但2021年8月越南肉製品檢出非洲豬瘟病毒，同年10月1日公告禁止廚餘養豬，但採例外許可，規模200頭以上且由地方政府核發再利用檢核資格之養豬場，同樣蒸煮90℃、1小時以上。

但由於2025年10月22日台中梧棲發生非洲豬瘟案例，提供廚餘養豬場短期飼料差額補助及廚餘清運油資補助，並重新檢視廚餘養豬政策，並坐必要調整。

農業部長陳駿季今赴立法院進行「2027年全面禁止廚餘養豬」報告，針對禁止廚餘的規劃，陳駿季說明，禁止廚餘養豬從明(2026)年1月1日開始，但給予1年轉型最後期限，2027年1月1日起全面禁止。

轉型最後期限前，經地方政府同意，並符合加強監控、落實稽查、法令完備3個條件，如廚餘養豬戶設置溫度、影像監視系統，使用裝捨GPS車輛載運廚餘，2025年12月31日前通過聯合檢查，全國統一自2026年1月1日起可使用；地方政府部分需加強監控、落實稽查，避免廚餘養豬戶違規；中央政府完備相關法令，如農業部公告、環境部修正廢清法。

有些學校廚餘沒有地方收？陳駿季也說，廚餘養豬政策要中央跟地方通力合作，10月22日開始禁止廚餘養豬，至今仍禁止，相關事業廚餘、團膳廚餘地方政府都是透過廚餘業者、廚餘養豬戶送到各地指定場所，政策不變，環境部已經進行開口合約，讓團膳業者送到指定地點。

黑豬廚餘改吃飼料成本高　農業部研發替代飼料配方

白豬經長期的育種選拔，目標就是「換肉率高」與「生長快速」，通常飼養6到7個月，即可達到可上市的體重（約90-120公斤），黑豬傳統上都用廚餘餵養，因廚餘營養濃度低，生長較慢，可形成獨特風味和多汁口感，拉長飼養期能讓脂肪乳化、風味更佳，讓肉質軟嫩有彈性，因此通常需要養12至18個月，比白豬多上1至2倍的飼養期，相對市場上的售價通常也明顯高於白豬。

有豬農認為，黑毛豬全部用飼料飼養成本太高，陳駿季也說，黑毛豬在國內就有使用飼料飼養，土黑豬的部分過去都適用廚餘養豬，不可避免從廚餘養豬轉成飼料飼養，需要一個過程，農業部已經啟動黑毛豬輔導團隊，從上周開始說明會。

短期目標將畜試所已經開發出適合黑毛豬、土黑豬食用的飼料，推廣到養豬戶；中長期，黑豬飼料配方研究與改良精進，及客製化輔導，與業者一起努力，協助黑豬品系選育、建構黑豬保種策略，建構廚餘飼料化體系。

全國養豬場數5552戶　廚餘養豬434場占全國7.8%

全國養豬產業現況，2025年5月底養豬場數5552戶，在養頭數505.8萬頭；其中，500頭以下場數佔比48%、頭數佔比8％，500頭至999頭場數25％、頭數20％，1000至2000頭場數17%、頭數26%，2001頭以上場數10％、頭數46%。

廚餘養豬飼養規模434場占全國7.8%，47.4萬頭占全國9.4%，其中，500頭以下場數佔比22%（占全國3%）、頭數佔比7％（占全國8%），500頭至999頭場數47％（占全國15%）、頭數34％（占全國15%），1000至2000頭場數23%（占全國11%）、頭數33%（占全國12%），2001頭以上場數8％（占全國7%）、頭數26%（占全國5%）。

2024年全年毛豬屠宰頭數743.7萬頭，屠宰重量77.9萬公噸、產值856.2億元，豬肉進口量(不含內臟)8萬公噸，內臟可食部位進口量2.3萬公噸，豬肉自給率88.7%，2025年豬肉自給率為83.1%。

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