築間拚轉虧為盈 去年底引進中央韓鍋酒舍
「Joongang Haejang 中央韓鍋酒舍」創立於首爾江南，深耕在地逾45年，以道地醒酒湯與牛腸火鍋聞名；根據韓國營運資料，兩大招牌品項單月銷量逾6萬碗、日均約2,000碗，尖峰時段排隊可達2小時，人氣相當夯。
而築間餐飲集團董事長林楷傑曾表示自己是他們的粉絲，「經過很多努力，慢慢融入他們這家族了解他們，也讓他們了解我們，他們才願意在海外讓我們代理。」
「Joongang Haejang 中央韓鍋酒舍」於去年12月進駐信義區ATT 4 FUN 3樓，由韓國總部技術團隊親自來台監製，完整呈現韓國在地傳統風味，鎖定都會消費族群與國際客群，營業時間至凌晨3點。
林楷傑認為，醒酒湯在台灣少見，引進台灣可以帶來不一樣的風潮，並喊話「這品牌變店王的機率很大」。
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登台未滿1年連收2店 業者曝原因
未料，登台未滿1年，信義ATT店已轉型成牛肉麵品牌，台中公益店則是直接退租、結束營業，目前在台已無分店。
對此，築間餐飲集團回應：「因租金及各項營運成本持續上升，經綜合評估後，決定啟動部分門市閉店及營運據點調整計畫。」由於中央韓鍋酒舍代理合約尚未到期，未來若有合適的地點，會評估是否再開店。
築間餐飲集團表示，此次調整是集團整體營運體質優化的一環，未來將持續以「汰弱留強、提升單店效率」為核心方向，重新配置人力及營運資源，並將資源集中投入具發展潛力的高獲利商圈及核心品牌。
築間餐飲集團指出，透過門市組合優化、成本結構調整及營運效率提升，預期將有助於改善集團整體獲利能力、強化市場競爭力，並為公司長期穩健經營與永續發展奠定良好基礎。
