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專訪｜江振誠目標「從不是米其林」！13歲開始做料理　自嘲身高太高逃過挨打

專訪｜江振誠目標「從不是米其林」！13歲開始做料理　自嘲身高太高逃過挨打

【記者劉沛妘／台中報導】國際名廚江振誠去年宣布從餐廳第一線引退，他帶領多年的米其林二星法式餐廳「RAW」結束營業，將轉型為國際料理學院，預計明年中開始招募學員。江振誠接受《知新聞》專訪，13歲就開始做菜，年少就到法國學習，他表示自己的目標從不是米其林，「而是當一位能站上國際舞台的亞洲廚師」。值得注意的是，深耕廚藝、摘星多年的他，私下最愛吃的美食是「夜市小吃」，烤玉米、蚵仔麵線通通是他的最愛！
2025/07/28 10:17
生活 食尚
「台版迪士尼」8月開幕！歐樂沃築夢城堡騎木馬、漫遊普羅旺斯小鎮　1口味冰淇淋超獨特

「台版迪士尼」8月開幕！歐樂沃築夢城堡騎木馬、漫遊普羅旺斯小鎮　1口味冰淇淋超獨特

【記者盧麗蓮／綜合報導】有「台版迪士尼」美稱的歐樂沃築夢城堡，因粉色夢幻風格宛如童話世界，讓許多人敲碗何時開放！如今已確定將在8月開幕，除了有美輪美奐的奇幻城堡之外，也融合在地化，嘉義18鄉鎮蔬果將製成冰淇淋，除了常見的鳳梨、桑椹、百香果和草莓，還有玉米口味，最令人好奇的是小黃瓜冰淇淋。
2025/07/24 11:26
社會 地方大小事
台中米其林一星俺達の肉屋開新品牌　限量吃「二度就業母牛」

台中米其林一星俺達の肉屋開新品牌　限量吃「二度就業母牛」

【記者劉沛妘／台中報導】米其林一星台中和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」創辦人鍾佳憲Sam，繼去年重新開幕內臟燒肉居酒屋「燒肉本氣」後，今年再全新打造大人系小料理「肉料理‧福」於7月23日正式開幕。客單價約落在2千元，鍾佳憲除了延續對牛肉與內臟類食材的專業與熱情，還首次使用稀有的「百月經產黑毛和牛」，他解釋，經產牛算是二度就業的母牛，原本是要拿來育種的，結果拿去育肥，但其味道相對濃郁，適合喜愛純粹肉香而非脂香的消費者。必吃餐點一次看。
2025/07/23 08:30
生活 食尚
吃味精出事？女星頭皮發麻、嘔心想吐「像中毒」　食藥署曝真相

吃味精出事？女星頭皮發麻、嘔心想吐「像中毒」　食藥署曝真相

【記者盧麗蓮／綜合報導】近年興起健康風潮，西洋芹被認為能排毒、低熱量，藝人李蒨蓉也跟風嘗試，但日前用餐完竟出現暈眩、噁心、想吐，像是中毒的症狀，由於老公卻完全沒事，讓她懷疑是近期頻喝西芹汁，導致身體對於味精較為敏感。過去曾網傳「吃了味精會頭暈、心悸」，食藥署表示，味精的主要成分是麩胺酸鈉，只有在非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒，但沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性。
2025/07/22 15:27
生活
颱風過境菜價飆升！北市蔬菜平均上漲7元　平價措施啟動

颱風過境菜價飆升！北市蔬菜平均上漲7元　平價措施啟動

【記者許皓婷／台北報導】颱風「丹娜絲」颱風侵襲重創南部，加上連日強降雨，中南部蔬菜產地受損，導致菜價波動，台北市果菜批發市場今（7／16）日蔬菜每公斤批發平均價格46.6元，較休市前（13日）每公斤39.4元，菜價上漲7.2元；為緩和蔬菜價格，台北市市場處要求北農啟動蔬菜調節價格計畫，透過大台北地區各超市通路，自7月17日至7月24日，共8天，釋出平價蔬菜總計約50公噸。
2025/07/16 10:32
生活
視察雲林農損！賴清德：貸款利率降到0　全品項救助？交由農業部討論

視察雲林農損！賴清德：貸款利率降到0　全品項救助？交由農業部討論

【記者施智齡／台北報導】丹娜絲颱風帶來強風及豪大雨重創多個縣市農作，總統賴清德今前往雲林視察食用玉米及短期葉菜受損情形，強調政府會秉持「從優、從速、從寬、從簡」原則核予農民天然災害現金救助，將貸款利率從1.415％降到0，並輔導農民儘速復耕。他期盼大家團結一致，不分朝野黨派，中央與地方一條心，共同照顧農民、解決各項問題。
2025/07/10 22:10
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