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築間9月再開牛肉麵！全台展200店「卻虧近5千萬」 集團揭原因
【記者劉沛妘／台北報導】連鎖鍋物品牌「築間」於今年4月上櫃掛牌，未料，近日財報卻顯示，上半年合併營收25億4328萬元，歸屬母公司的稅後淨損4732萬元。消息曝光，引發網友熱議，直言「築間為什麼做到虧錢？」對此，築間餐飲集團回應：「因集團持續調整旗下品牌結構，致營業費用增加，使獲利表現不如預期。」並透露接下來將跨足中式餐飲新業態，再推新品牌。
築間全台擁有13大品牌、總店數近200家門店，過去憑藉火鍋店成功打響名號，近年再進軍燒肉、鐵板燒、酸菜魚等餐飲市場。有網友就在PTT以「築間為什麼做到虧錢？」為題發文，指出築間之前超級紅，到處都看得到它，除了火鍋之外還開了其他餐廳，「全台灣瘋狂展店，上半年怎麼還虧將近5000萬，築間是怎麼了大家不喜歡了嗎？」
文章曝光，引發網友熱烈回應：「很簡單 各分店水準差太多 光新竹縣市就有很爛跟很好的」、「賣的貴，成本又高，消費者當然選cp值高的店吃」、「打不過王品、饗賓、瓦城等集團」，但也有人認為「酸菜魚真的蠻好吃的」、「我覺得燒肉還不錯吃欸 就是份量少了點」。
築間餐飲集團回應
對此，築間餐飲集團回應：「築間全台擁有13大品牌、總店數近200家門店，受益集團規模化採購策略，降低營運成本，提高產品競爭力，上半年毛利率仍維持46％，較去年同期持平，因集團持續調整旗下品牌結構，致營業費用增加，使獲利表現不如預期。」
築間強調，今年營運以品牌優化為首任，將品牌進行汰弱留強，加大力度於中價位及平價品牌的門市布局，以提升營運靈活度並穩定整體表現，以期下半年的營收規模穩健回升。海外方面，日本「築間燒肉 ちくま焼肉」，自2024年10月開幕後，近幾個月業績表現緩步上揚，進一步挹注7月合併營收4億元，較上月成長3.37％。
築間進一步表示，下半年仍將持續推動品牌結構優化，與整體服務品質提升，穩定單店營運表現。同時計劃跨足中式餐飲新業態，推出新品牌，亦規劃與國內外品牌合作或代理，力求帶動營運重回成長軌道。
築間9月再開牛肉麵
築間餐飲集團將打造全新品牌 「麟德殿牛肉麵」 ，首店座落南京東路中山商圈，餐點超過50種品項，價位落於100元～1,500元，9月1日正式開幕。
