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郭台銘愛店！全新關西壽喜燒插旗大安區 吃得到日本三大銘柄牛
【記者劉沛妘／台北報導】位在台北大安區巷弄的日式頂級壽喜燒專門店「橋山·壽喜燒」打造全新姐妹品牌「祇園·禪院壽喜燒專門店」於今年4月正式營運，座落在北市大安區樂利路靜巷，門前佇立兩尊日式風格獅爺，彷彿一秒飛到日本。值得一提的是，老闆向《知新聞》透露，上周鴻海創辦人郭台銘與家人才到店裡聚餐，據了解，全家都是壽喜燒愛好者，一個月可以吃到1-2次，「郭台銘菜單」曝光！
二本松餐飲集團全新品牌「祇園·禪院壽喜燒專門店」，座落在北市大安區樂利路靜巷內，由日方投資、監製，外觀低調內斂，門前佇立兩尊日式風格獅爺，延續「山中有禪·以食修心」的初衷，主打承襲日本京都祇園細膩的職人款待哲學，柔和台灣酒家菜的人情溫度與宴席文化。
與「橋山·壽喜燒」最大的不同，「祇園·禪院壽喜燒專門店」搶攻住宅、商務客，餐廳全採包廂設計，共9間包廂，可容納2-10人，強調私密與沉浸感，且每間皆提供專人桌邊服務，平均客單價2000-5000元。
老闆向《知新聞》透露，上周鴻海創辦人郭台銘與家人才到店裡聚餐，點了「米澤牛」、「蒜蓉板條蒸龍蝦」，因為米澤牛產量較為稀少，在日本也難吃到，郭台銘吃後大讚入口即化。據了解，全家都是壽喜燒愛好者，一個月可以吃到1-2次。
「祇園·禪院壽喜燒專門店」以關西風壽喜燒為軸心，結合京都祇園百年壽喜燒職人嚴謹的料理精神，料理自高溫鑄鐵鍋展開，先輕刷一層和牛油潤鍋，放入日本大蔥、撒上「中雙糖」，隨著熱度升溫，琥珀色糖粒緩緩焦化。
肉品匯聚日本三大銘柄牛，每日限量供應，能讓饕客一次品嚐米澤牛、雪姬牛與宮崎牛。雙前菜則有「日本海膽烏魚子粉豆腐」、「帝王蟹茶碗蒸」，湯品為「玉露鮮蝦真丈湯」，大快朵頤肉品後，經典蔬菜盤依循時令精選13種新鮮蔬食。
不只道地日式佳餚，還有台灣傳承自日治時期的地方風味美食，像是酒家菜的蒸物料理招牌「蒜蓉板條蒸龍蝦」以及「破布子蒸時令魚」，將鮮活龍蝦與當季鮮魚搭配板條與鹹香醬汁完美呼應。
還有專人桌邊料理的「京都祇園松露滑蛋蓋飯」，松露醬與蛋液輕柔交融，撒上蔥花、日本香鬆與福神漬，澆淋在熱騰騰的米飯上。餐期最後，甜點控必嚐「手工港式芝士豆腐奶」，以豆漿製成的炸鮮奶，內餡夾入巧達起司；建議先從原味品嚐，再搭配冰鎮奶油，冷熱交融。
