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必比登｜萬華70年老店「蘇來傳」獲選 三代古法！必吃肉圓芋粿加特調黑醬
【記者生活中心／台北報導】《台灣米其林指南 2025》今(8/12)公布144個店家入選「必比登推介」，台北37間中有3家新入選，其一就是深受饕客喜愛，以肉圓與芋粿聞名的老字號餐廳「蘇來傳」，開業至今已有70年，承傳三代，供應肉圓、芋粿和湯品。
「必比登推介」今揭曉，蘇來傳是一家深受饕客喜愛的老字號餐廳，於2024年翻新店面，也慶祝70週年。目前由第三代接班人掌舵，延續祖父母的傳統肉圓製作手藝，將新鮮研磨的在來米糊倒入碗中，內餡再加入豬胛心肉、香菇、栗子和竹筍。肉圓先蒸熟，再過油，最後淋上甜豆瓣醬和味噌醬。不妨添加蒜泥或店家自製辣椒醬，增添風味層次。
肉圓為店家招牌美食，也是全台灣少見的「杯子黑醬肉圓」，因肉圓形狀像杯子，且醬汁是黑醬，故此得名；芋粿也是人氣必點，不像一般常見的油粿是扁平狀，而是紮實的球狀，每一口都能吃到大塊綿密又鬆軟的大甲芋頭，搭配店家特製的黑醬。
店家提供四神湯、豬肚湯和綜合湯，湯頭清澈甘甜，內臟處理得非常乾淨，沒有腥味，如果喜歡濃郁一點的味道，可以自己添加店家準備的藥酒。更棒的是，四神湯還能免費加湯。
根據台北市商業處訊息，初代創始人蘇方文(來傳)於1946年龍山寺廟埕前販賣自製肉圓油粿，1967年進駐龍山臨時商場，1988年傳承二代，經歷商場拆除、數次搬遷2008年在三水街登記營業，第三代跟著父親學習2012年接手營運，期間遇過食安風暴、澱粉事件，因遵循古法才挺過危機。
2022年12/15以 露店 蘇來傳為品牌由第三代兄弟倆傳承下去，龍山臨時商場在地人以露店稱之，來傳是阿公別號，阿公是為蘇氏傳宗而改姓，品牌用 蘇來傳 除了傳統文化延續香火也是傳承阿公的古早味，現今坐落於和平西路三段巷子裡由第三代兄弟經營。
