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獨家｜米其林名廚起點「廚師班逆轉人生」　勞動部餐飲職訓報名補助一次看

獨家｜米其林名廚起點「廚師班逆轉人生」　勞動部餐飲職訓報名補助一次看

【記者王良博／台北報導】62歲米其林一星餐廳「aMaze心宴」主廚楊光宗，年輕時通過考試參與「廚藝培訓班」，開啟餐飲之路。事實上，目前勞動部所開設的餐飲相關職訓課程，也大多需要經過筆試、面試，才能錄取受訓，但不同課程有不同報名情況。以去年來說，觀光餐飲類職訓課程共有8219人受訓，訓後就業率84.5％。
2025/09/18 07:01
生活 職場
專訪｜62歲名廚「宗哥」傳奇！從開卡車、被火吻到廚師班　退休開店再奪米其林星

專訪｜62歲名廚「宗哥」傳奇！從開卡車、被火吻到廚師班　退休開店再奪米其林星

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，除了侯布雄超帥副主廚梁維維備受矚目，「寶刀未老」的主廚楊光宗之前任職亞都麗緻大飯店天香樓27年，不僅退休後再復出，「aMaze心宴」甫開幕1年就一次拿走米其林一星、年度開業大獎。日前宗哥接受《知新聞》專訪，今年62歲的他，人生經歷相當豐富，泡沫紅茶店、開卡車、工廠他都做過「哪裡有錢就去哪裡賺」，直到32歲那年，發現「料理」才是他的最愛。
2025/09/18 07:00
生活 食尚
米其林解析2｜國內廚藝界換血！Y世代年輕新銳廚崛起　「傳承」老廚創新味

米其林解析2｜國內廚藝界換血！Y世代年輕新銳廚崛起　「傳承」老廚創新味

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，全台共53家上榜，其中年輕主廚大獎由年僅31歲的主廚夏永岩獲得，還有因帥氣外型受到關注的侯布雄32歲副主廚梁維維，也預計在明年升為全球首位侯布雄台籍主廚。新銳主廚不斷崛起，美食評論家表示，「傳承」是很重要的課題，培育出下一代的星光，確保廚藝的薪火相傳，再將新的想法融入傳統中，讓老味道煥發新生命。
2025/09/14 16:57
生活 食尚
米其林解析1｜沒飯店集團撐腰！榜單近半數獨立餐廳摘星　「他把家當全梭哈」

米其林解析1｜沒飯店集團撐腰！榜單近半數獨立餐廳摘星　「他把家當全梭哈」

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，全台共53家上榜，包含新進榜的台北「好嶼」、「aMaze 心宴」、「FRASSI」、高雄的「方蒔」等，進而讓獨立餐廳更受到關注。曾在亞都麗緻天香樓工作27年的心宴主廚宗哥表示：「這裡(心宴)必須都要自己來，但相對的，在學習裡會更有成就感。」方蒔的夫妻檔更是直呼把家當全梭哈，「只能前進，不能後退。」雖他們沒有飯店或集團在背後支撐，但是他們仍「靠自己」獲得了米其林評審的肯定。
2025/09/14 16:56
生活 食尚
台灣掀牌「關稅20%」！比照越南、高於日韓　美對等關稅延8/7上路

台灣掀牌「關稅20%」！比照越南、高於日韓　美對等關稅延8/7上路

【編譯張翠蘭／綜合外電】川普政府的對等關稅大限屆滿前夕，白宮周四（7/31）晚間公布對各國的最新關稅稅率，台灣輸美商品將「課徵20%關稅」；低於最初公布的32%，台灣拿到跟越南一樣的稅率，但高於日本、南韓最終的15%。根據白宮公布的總統行政命令，新稅率將自美東時間8月7日凌晨12時01分（台灣時間8月7日中午12時01分）生效。美聯社分析指出，延期上路反映出川普政府需要更多時間來協調關稅稅率。
2025/08/01 08:50
國際 寰宇要聞
WBC資格賽｜寬鬆血緣認定不公平？西班牙不是西班牙　中華隊敗給「中南美聯軍」

WBC資格賽｜寬鬆血緣認定不公平？西班牙不是西班牙　中華隊敗給「中南美聯軍」

【記者陳雍仁／綜合報導】由於經典賽資格賽採大聯盟的寬鬆血緣認定制，讓「棒球沙漠」西班牙組成了一支「中南美聯軍」參戰，昨靠著這批超猛「外援」，西班牙在首戰告捷，以12比5大勝中華隊，陣中唯一出生於西班牙的投手巴布亞（Jorge Balboa）甚至沒有上場，等於中華隊完全敗在中南美球員手上。
2025/02/22 11:59
體育 野球天地
春節晚鳥優惠｜全台飯店下殺5折起「最低免2千」　溫泉、景點門票買1送1

春節晚鳥優惠｜全台飯店下殺5折起「最低免2千」　溫泉、景點門票買1送1

【記者劉沛妘／台北報導】農曆春節即將到來，今年有長達9天的連續假期，旅遊電商Klook宣布即日起至1月25日推出「晚鳥春節住宿優惠」，預訂1月25日至2月2日過年期間指定住宿，最低下殺5折起，免2千元就能入住星級飯店，台南超夯「禧榕軒大飯店」、台中三井Outlet附近的「台中港酒店」通通有；即日起至2月10日每週六上午11點還有「5折快閃」，包含溫泉按摩、景點門票買1送1。
2025/01/22 14:02
生活 旅遊
繼觀光署千萬國際客下殺仍無法達標　桃機4500萬人次目標待搶救

繼觀光署千萬國際客下殺仍無法達標　桃機4500萬人次目標待搶救

【記者陳怡文／台北報導】桃園機場預估今年旅運量4500萬人次，有民眾質疑「無法達標」，今(11/19)機場公司助理副總余崇立說明，11/16統計超過3900萬旅客量，截至今天有3950萬人次，平均一天11萬人次來看，年底大概4400萬人次，有沒有機會突破4500萬人次，他認為有希望，就看12月有沒有一些特定假日、特殊原因把每日平均運量衝上12萬人次以上。
2024/11/19 16:48
生活
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