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無糖手搖飲55%驗出糖！人工甜味劑恐亂腸道菌 脂肪肝風險增
【記者林芳如／台北報導】無糖手搖飲不代表完全沒有糖！台大公衛學院最新研究發現，標示無加糖的手搖飲仍有55.6%檢出糖，可能來自果汁、乳品、配料，還有人工甜味劑雖無熱量卻可能影響腸道菌相及代謝，風險易被輕忽。另外，85.6%含糖手搖飲實際測得總糖量大於標示的總糖量，導致民眾低估每日精緻糖攝取量，提高糖尿病和心血管疾病風險。
無加糖手搖飲仍有逾半數檢出糖
台灣代謝性脂肪肝盛行率36.1%，高於全球平均32%，台大公衛學院副教授羅宇軒指出，過去研究已證實攝取精緻糖跟肥胖、脂肪肝會形成惡性循環，進一步地導致「代謝功能障礙型脂肪性肝病」，這個疾病會反過來惡化代謝，讓你更容易累積內臟脂肪，肥胖者會有胰島素阻抗，會增加食慾，所以形成一個修羅場。
然而，羅宇軒的研究團隊最新調查發現，標示「無加糖」的手搖飲中仍有55.6%檢出糖，原因包括果汁、乳品、配料（如珍珠、蒟蒻等）等本身含糖。代糖／人工甜味劑雖無熱量，但可能影響腸道菌相及代謝，常出現在「果茶類」及「含有配料」的飲品，果茶使用濃縮果汁，蜜餞類配料常含有甜味劑。
近年有些研究指出，攝入人工甜味劑會改變腸道菌群組成，引發胰島素阻抗與發炎反應，促進脂肪肝形成。WHO 不建議使用人工甜味劑(NSS)作為體重控制或降低非傳染性疾病風險的手段，可能無助於長期減重，且存在潛在健康風險。
八成五含糖飲實測比標示糖量高
另外，本研究調查發現85.6%含糖飲品實際測得總糖量大於所標示的總糖量，一杯700毫升「半糖」飲品平均總含糖量可達46.5克，逼近WHO建議的每日添加糖上限50克。調查中5.2%的男性與1.9%的女性，光靠手搖飲攝取的糖就超過了WHO的上限。
台灣「代謝性脂肪肝」的盛行率36.1%，高於全球平均32%。羅宇軒指出，過去研究已證實攝取精緻糖跟肥胖、脂肪肝會形成惡性循環，進一步地導致「代謝功能障礙型脂肪性肝病」，這個疾病會反過來惡化代謝，讓你更容易累積內臟脂肪，肥胖者會有胰島素阻抗，會增加食慾，所以形成一個修羅場。
國民健康署2014到2017年的國民營養狀況變遷調查，國人平均每周喝七次含糖飲料。羅宇軒的最新調查，國人每周中位數喝2到3杯手搖飲，前5%高頻率使用者一周可以喝8到9杯，男生喝得比女生多，體重過輕或過重的人喝得比正常體重者多，青壯年族群攝取較高，大學學歷者攝取的糖分也相對較多。
台大公衛學院教授陳端容提醒，體重很輕的民眾有迷思覺得他們喝含糖飲沒關係，但過量攝取含糖飲對於代謝風險比較高，包括「低密度脂蛋白（壞膽固醇）」跟「高血壓」。
專家建議精確標示家哪一種糖分
台灣現行規定，連鎖飲料、便利商店及速食業之現場調製飲料需標示整杯飲料之「總糖量」，但仍無強制細分標示之糖類。羅宇軒指出，蔗糖是常見添加糖，過量易致肥胖、蛀牙。果糖因代謝途徑不同，與脂肪肝、痛風風險較高相關；乳糖天然存在乳品，部分族群有乳糖不耐症。
「不是叫大家別喝手搖飲，而是希望建立一個透明的制度，讓消費者知道自己喝進了什麼」羅宇軒建議，未來可更精確標示添加哪一種糖分，尤其人工甜味劑，超商罐裝飲料標示得很清楚，但手搖飲目前缺乏這類資訊供消費者參考。
( 文章出版 04/23 14:07 影音更新 04/23 14:43 )
