高鐵與日立東芝聯盟2023年5月23日簽訂台灣高鐵新世代列車採購契約，共12組（144節車廂），金額1240.91億日圓；2023年6月1日開工，初步設計、細部設計為期約2年，隨後展開製造作業，其中第二單元(5至8車)由日本車輛公司承製；2025年8月20日外觀設計公布，新世代列車型號正式命名N700ST；2025年9月22日內裝設計公布；2026年5月19日新世代列車N700ST第二單元出廠，交付日立公司完成後續列車整合。
首部列車於今(7/30)日正式出廠後，將從笠戶港裝船啟運，預計於8月15日運抵台灣高雄港，並立即展開一連串的靜態、動態測試；高鐵規劃，2027年第3季第一組N700ST上線營運，預計2028年9月12組全數上線運營，高鐵車隊規模將從原先的34組，增加至46組(34組700T+12組N700ST)，可有效提升尖峰時段運能達25%。
為迎接N700ST出廠、抵台，高雄市政府也將從7月30日至8月16日，每天傍晚5時30分至晚間11時，在中央公園捷運站1號出口、愛河、大港橋、高雄港旅運中心、高雄流行音樂中心、衛武營國家藝術文化中心、美麗島捷運站等高雄市多個知名地標，點亮代表高鐵的橘色燈光，歡迎現場民眾拍下美麗的地標燈光照片，與親友一同分享新車即將來台的期待與喜悅。
