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美食沙漠入選！2025米其林指南新增「新北、新竹」 5評分標準曝光
【記者劉沛妘／台北報導】不只台北台中高雄台南！2025《臺灣米其林指南》今(7)日宣布將再擴大評選版圖，納入台灣另外三城市「新北市、新竹縣與新竹市」，評選範圍將因此涵蓋全台七大美食城市，《台灣米其林指南 2025》餐廳名單預計將於下半年公布。
台灣米其林指南自2018年首度在台北發表，今年邁入第8年，米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「我們非常榮幸能在《台灣米其林指南 2025》中，將評選範圍拓展至新北市、新竹市與新竹縣，進一步探索這三座城市豐富多元的在地風味與文化底蘊。」
Gwendal Poullennec 接著說，「新加入的三個城市，不僅融合傳統與創新，從生氣蓬勃的海鮮料理，到獨具特色的文化傳承，都展現出鮮明的在地風貌，我們的評審員團隊期待能深入挖掘更多北台灣美食瑰寶。」
2025新北、新竹納評選
米其林指南說明，新北市位於台北市周邊，為大台北都會區的一部分，並擁有多元豐富的飲食風貌，無論是海鮮專賣、山產美食，還是傳統小吃，都展現出獨特的地方風味與文化特色。
「新竹縣」則作為台灣重要的客家族群集中地，以傳統客家料理及當季時令佳餚著稱，包括米粉、客家鹹湯圓等小吃。而「新竹市」為一座高度現代化的城市，同時保有豐富的傳統廟宇建築，周邊也匯聚多元在地小吃，是集結科技產業與文化的一座城。
米其林指南5項評估標準曝光
米其林指南表示，餐廳名單的評選也將依照米其林指南歷久彌新的標準，專注於餐廳所呈現的烹飪品質，並由匿名的米其林指南評審員，根據5項公開的評估標準進行評價，包含「食材品質」、「烹飪技巧」、「味道的協調性」、「主廚在料理上所展現的獨特性」以及「餐飲水準的一致性」。
