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吃芥末章魚驚見「藍環」秒嘴麻 醫：高溫殺不掉！無解毒劑恐致死
【記者賴昀岫／台北報導】近期有網友購買芥末章魚，食用後嘴唇發麻，懷疑吃到含有劇毒「河豚毒素」的藍環章魚。毒物科醫師警告，河豚毒素最快15分鐘就可能出現中毒症狀，嚴重時恐導致呼吸衰竭、甚至死亡，毒素即使加熱也無法破壞，且沒有解毒劑，一旦中毒只能透過插管等支持性療法搶救。
河豚毒素最快15分鐘就發作
針對藍環章魚的毒性，台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，藍環章魚體內的毒素為「河豚毒素」，最快15至30分鐘內會出現症狀，多數會在2小時內發作，文獻上也有6小時的相關紀錄；症狀包括嘴巴麻、舌頭麻，更嚴重可能出現手腳無力、呼吸無力、呼吸衰竭等，如錯過治療黃金時間就會致死。
民眾最關心的莫過於「吃一口會中毒嗎？」楊振昌說，河豚毒素為作用在鈉離子的神經毒，中毒的嚴重度和攝取的量有關，例如河豚最毒的是卵巢、內臟等，往往不用吃下一整隻就會中毒，在台灣的海洋毒素中應是最毒，和麻痺性貝類毒素相當接近，其餘如熱帶魚毒素、海葵毒素等中毒，也有過相關案例。
河豚毒素高溫殺不掉 無解毒劑！
河豚毒素無法透過高溫去除，且中毒後並沒有解毒劑，楊振昌說，治療上通常是插管等支持性療法，24小時內都需要密切觀察，尤其感覺到嘴巴或舌頭有任何「麻木感」。過往中毒案例，有不少都是自行海釣後食用，如果出現症狀還是要盡速就醫，「喝牛奶解毒」更是無效的偏方。
農業部「食農教育資訊整合平台」提到，活體的藍環章魚頭部為黃棕色，頭部背面和腕足上都佈有藍色小環紋，受刺激時會更明顯；死亡後藍色環紋轉換為褐色，如果沒注意看很容易跟一般小型章魚混淆，「大家下次在購買小型章魚時，要特別睜大眼睛注意有沒有混入帶有斑紋的章魚唷！」
