廣告
超級天才
方蒔專訪2｜米其林主廚回家不下廚！年夜飯必煎這魚　背後很有愛

方蒔專訪2｜米其林主廚回家不下廚！年夜飯必煎這魚　背後很有愛

【記者王勇超／高雄報導】當許多廚師下班後，選擇把廚房門關上，米其林一星主廚蔡中和也不例外。身為米其林一星餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」創辦人兼主廚，平日回到家幾乎不會碰鍋鏟，頂多泡泡麵、煮火鍋，但唯獨除夕夜那天，蔡中和一定會親手為家人煎上一大塊土魠魚，因為這道料理背後，是來自澎湖西嶼赤馬村的童年記憶。他接受《知新聞》專訪透露，當年物資有限，魚類總是餐桌上的主角。年夜飯桌上的土魠魚，代表著過年的隆重與團圓。如今，蔡中和為家人煎魚時，不只是料理，更是一種情感的傳承。
28分鐘前
社會
專訪｜高雄超狂米其林法餐「方蒔」夫妻愛的火花！　男主內女主外20年磨一劍

專訪｜高雄超狂米其林法餐「方蒔」夫妻愛的火花！　男主內女主外20年磨一劍

【記者王勇超／高雄報導】《台灣米其林指南2025》今年8月公布完整摘星名單，高雄法式餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」不僅新進榜摘下一星，更拿下服務大獎，成為全場矚目的黑馬。這間由主廚蔡中和與太太、外場經理兼侍酒師陳玉錡（Kiky）共同打造的餐廳，開業僅2年，但背後是夫妻20年餐飲歷練的結晶，更是兩人共同的夢想，「他在廚房，她在前場」，夫妻倆的默契，不只是料理與酒的搭配，更是生命中的互相扶持。
30分鐘前
生活
美樂蒂玩澎湖｜「小希臘」拍美照　當地人必吃肥牡蠣、水果冰

美樂蒂玩澎湖｜「小希臘」拍美照　當地人必吃肥牡蠣、水果冰

【記者劉沛妘／澎湖報導】交通部推動海洋觀光「藍色公路」旅遊，現在到澎湖不只可以搭飛機，還能搭乘澎湖輪來趟慢活之旅。澎湖不僅擁有豐富的海洋資源，與壯麗的自然景觀，西嶼鄉景點更被譽為台版小希臘、台版馬爾地夫，而夏季必吃美食，就是最新鮮肥美的牡蠣，炎炎夏日也不能錯過純天然的義式清爽水果冰！跟著《知新聞》記者美樂蒂一起玩澎湖。
2025/09/05 15:07
生活 旅遊
九寶爸腦死「一家10口」待援　捐款專戶曝！他提1請求：讓孩子把握與爸爸最後時光

九寶爸腦死「一家10口」待援　捐款專戶曝！他提1請求：讓孩子把握與爸爸最後時光

【記者於維奕、盧麗蓮／綜合報導】一家11口和樂家庭突逢巨變！花蓮市42歲蘇姓男子與妻子育有9名女兒，最小的孩子才6個月大，雖領有低收入戶補助，蘇男勤於工作獨撐家計，壓力相當沉重，未料扛起經濟重擔的蘇男突主動脈剝離腦死，一家10口頓失支柱，盼社會伸援。消息昨天曝光後，眾多人主動聯繫花蓮市公所，希望能幫助9個孩子，花蓮市公所今天公開專屬捐款帳戶。
2025/09/05 10:33
社會 地方大小事 暖流
人物｜「防疫柯南」羅一鈞接疾管署長　17年前台大小醫師冷靜抗疫爆紅成國民女婿

人物｜「防疫柯南」羅一鈞接疾管署長　17年前台大小醫師冷靜抗疫爆紅成國民女婿

【記者林芳如／台北報導】疾病管制署副署長羅一鈞今日正式交接升任署長，其專業能力強、冷靜、邏輯清晰早已倍受各界肯定，被譽為「防疫界柯南」，更在新冠疫情期間知名度大增。羅一鈞今日表示，疾管署的首要任務是對下一次的大疫做好準備、嚴陣以待，其中防疫和感控人才的儲備和培養是重中之重。
2025/09/04 15:24
生活 醫藥
花蓮九寶爸主動脈剝離逝！留9女「最小僅6個月」　醫示警：現3症狀快就醫

花蓮九寶爸主動脈剝離逝！留9女「最小僅6個月」　醫示警：現3症狀快就醫

【記者於維奕／綜合報導】一家11口和樂家庭突逢巨變！花蓮市42歲蘇姓男子與妻子育有9名女兒，最小的孩子才6個月大，雖領有低收入戶補助，蘇男勤於工作獨撐家計，壓力相當沉重，未料扛起經濟重擔的蘇男突主動脈剝離腦死，一家10口頓失支柱，花蓮市公所前往關懷，也盼社會伸援。
2025/09/04 13:55
社會 地方大小事
載入更多

廣告
廣告

最新

廣告
知新聞