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食安稽查｜丸龜製麵1分店重組肉標示不合格 遭罰3萬元
出版時間：2026/01/05 14:28
【記者賴昀岫／台北報導】又有名店出包！衛福部食藥署今（5）日公布最新食安稽查，183家查核業者中，丸龜製麵基隆店使用重組肉，雖有標示為重組，但未加註「僅供熟食」的醒語，遭罰3萬元；同樣因標示問題遭罰3萬元的，還有桃園「從心From the heart Bistronomie」，業者因使用美國牛肉未標示原產地。
5業者稽查不合格 衛生局共開罰18萬
食藥署今天公布「114年特色美食餐飲業稽查專案查核結果」，中區管理中心主任林旭陽說，丸龜製麵基隆店屬於直接供應飲食場所，如有使用到重組肉，應標示為重組肉且加註「僅供熟食」的醒語，業者雖有標示為重組肉，但缺了熟食醒語，地方衛生局裁罰3萬元；桃園「從心Fromthe heart Bistronomie」使用美國牛肉，卻未標示肉品原產地，同樣由地方衛生局裁罰3萬元。
另外，新北市「Eat enjoy意享美式廚房」，GHP複查不合格，原因為原材料、半成品及成品未離地貯放等，地方衛生局開罰6萬元；高雄市野島日式料理，未登錄食品業者登錄平台、花蓮縣雙蔓印度餐廳，技術證照人員持證比例不符合規定，2業者由地方衛生局各別裁罰3萬元。
食材及餐點共207件 抽驗全數合格
林旭陽表示，本次共查核183家業者，其中查有1家業者未登錄食品業者登錄平台、1家業者技術證照人員持證比不符規定、1家業者食材未離地放置等GHP不符規定，及2家業者直接供應飲食場所標示不符規定之情事，均已由所轄地方政府衛生局依法裁處。
食藥署另抽驗相關食材及餐點共207件，依產品類型檢驗動物用藥殘留、食品中微生物衛生標準、防腐劑及邦克列酸等，抽驗結果均符合規定。
GHP不合格且屆期未改 最重罰2億
食藥署呼籲，業者應遵守《食品安全衛生管理法》相關規定並落實自主管理，倘經查獲GHP不符規定且經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；如查獲直接供應飲食場所標示不符規定者，涉違反食安法第25條規定，可依同法第47條規定處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
