【記者陳怡文／台北報導】台北嘉佩樂酒店2025年4月1日正式開幕，位於2樓的無菜單板前日料餐廳「Mizue」僅提供14個座位，是當前極難預約的頂級板前無菜單日料，《臺灣米其林指南2026》星級餐廳名單今(7/21)出爐，Mizue首次入榜就奪下二星殊榮，主廚原克德笑說，心中以為是一星，但一直等都沒有想回家，結果是驚喜、是二星。
Mizue新入榜就奪下二星殊榮，來自日本千葉的日籍廚師長原克德（Hara Katsunori）今表示「第一次得到米其林肯定」，他說「心中以為是一星，一直等一直等都沒有，我想回家，結果是驚喜、是二星，所以謝謝」。
Mizue在台灣高檔日本割烹料理內屬於高單價區間，採預約制，但每每開放訂位秒殺，每位賓客需支付新台幣9,000元+10%服務費才算完成訂位，挑選當令、鮮美的食材，以細膩且純粹的手法呈現，凝聚了日本地域飲食文化的精華。
原克德過去曾於日本壽司名店「小松 彌助」潛心修練8年，在被譽為「關西壽司之神」的森田一夫身旁精進握壽司廚技與刀工，致力為全球饕客帶來最道地的日式款待之道。
原克德深信料理是一門關於感恩與團隊協作的藝術，將每一道料理視為連結漁夫、陶藝家與料理人的心意傳遞。希望賓客透過五感，體驗四季風物。Hara也將這份理念傳承至 Mizue，融合傳統與現代的料理風格，打造觸動人心的無菜單饗宴。
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