廣告
不必「避粽就輕」！營養師5招「放粽吃」 3款水果助消化
【記者陳亮諭／綜合報導】即將迎來端午節，想吃又怕體重失控，營養師高敏敏提醒，可搭配大量蔬菜與水果等5招「放粽吃」，尤其是富含天然酵素與膳食纖維的奇異果、鳳梨及木瓜，有效幫助腸胃消化、減輕糯米帶來的脹氣感。
南北粽熱量差異不大
端午吃粽戰南北，高敏敏說，每逢端午，最常被問的問題就是「北部粽、南部粽哪個熱量比較高、比較容易胖？」她指出，北部粽因糯米事先炒過再蒸熟，口感粒粒分明，每顆熱量約500至600大卡；南部粽以生米水煮，口感軟糯濕潤，油脂略低，每顆約450至500大卡。
發胖關鍵：份量、配料與醬料
高敏敏表示，兩者熱量差距其實並不懸殊，真正讓人發胖的關鍵，往往是份量、配料與醬料的選擇，粽子配料才是隱藏熱量的主角，一顆鹹蛋黃有70大卡、五花肉145大卡，若一餐吃2再狂淋醬料，配料熱量加總，往往遠超糯米本身，當餐熱量突破1000大卡。
聰明吃粽5招
一天1顆就好：應將粽子視為正餐主食而非點心，因為一顆粽子的澱粉量通常已超過一碗白飯，過量容易熱量超標。
搭配大量蔬菜：建議每餐至少搭配1至2碗燙青菜或蔬菜湯，藉此補足膳食纖維、增加飽足感。
飯後補充水果：優先選擇奇異果、鳳梨、木瓜或芭樂等富含維生素C的水果，有助於維持腸道健康。
甜粽要節制：豆沙粽、鹼粽及冰粽雖然體積較小，但糖分往往驚人，切忌一顆接一顆停不下來。
醬料另外沾：甜辣醬與醬油膏的鈉含量極高，應避免直接淋滿整顆粽子，改用沾取方式能防止水腫與口渴。
吃粽配菜少醬料 享美食兼顧健康體態
高敏敏呼籲，與其糾結北部粽還是南部粽比較容易發胖，不如在實際用餐時做好份量控制、多配蔬菜、少沾醬料，避免將粽子當點心一直吃。端午佳節照樣吃得開心，又能兼顧健康與良好體態。
